ছবি: সংগৃহীত
আর কয়েক ঘণ্টা, তার পরই সেই মাহেন্দ্রক্ষণ। গোটা একটা নতুন বছরের শুভারম্ভ। কেমন হবে নতুন বছরের শুরুটা যদি মিষ্টিমুখ দিয়ে হয়? নতুন বছরের নতুন সকালে বাড়ির সকলের জন্যে বানিয়ে ফেলুন ছানার পরোটা। রইল প্রণালী।
উপকরণ
ছানা: আধ কাপ
ময়দা: ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ
নুন: স্বাদ মতো
তেল: পরিমাণ মতো
ছবি: সংগৃহীত
প্রণালী
ছানা ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন অথবা মিষ্টির দোকান থেকে কিনেও আনতে পারেন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সব মশলাগুলি এবং জল ঝরিয়ে রাখা ছানা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
নরম করে ময়দা মেখে তার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে তার ভিতরে ছানার পুর ভরে পরোটার আকারে বেলে নিন।
পরোটা ভাজার সময় লক্ষ্য রাখবেন যেন খুব বেশি কড়কড়ে না হয়ে যায়। ভাজা হয়ে গেলে শীতের সকালে নতুন আলুর দমের সঙ্গে গরম গরম ছানার পরোটা পরিবেশন করুন।