ছবি: সংগৃহীত।
শীত পড়ে গিয়েছে। তাই ব্রেকফাস্টে লুচি বা পরোটা থাকলে মন্দ হয় না। বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ঢাকাই পরোটা। শিখে নিন সেই রেসিপি।
কী কী লাগবে
পরিমাণ মতো ময়দা: (৮কাপ)
ঘি: ২ চামচ
সামান্য নুন
ভাজার জন্য তেল/ঘি
কী ভাবে বানাবেন
লুচি বা পরোটা বানানোর জন্য যে ভাবে ময়ান দিয়ে ময়দা মাখেন সেইভাবে মেখে নিন। এ বার একটু বড় মাপের লেচি কেটে অল্প ঘি আর শুকনো ময়দা বুলিয়ে গোল করে বেলে নিন। ছুরি দিয়ে যে কোন একটি কোণ সামান্য কেটে নিয়ে পানের খিলির মত করে মুড়ে নিন। দেখবেন বেশ কয়েকটা লেয়ার তৈরি হয়েছে। এ বার এই লেচিগুলোতে আবার তেল বা ঘি বুলিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এরপর বেললেই লেয়ার গুলো স্পষ্ট ভাবে দেখতে পাবেন। ছাঁকা তেলে লালচে করে ভেজে নিলেই রেডি ঢাকাই পরোটা। এই পরোটা খেতে খুব মুচমুচে হয়। পরিবেশন করুন ছোলার ডালের সঙ্গে।