ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু
ব্লুবেরি আর ইয়োগার্ট দুটোই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকার জন্য ব্লুবেরি যেমন শরীরের জন্য উপকারি, তেমনই ইয়োগার্ট ওজন কম রাখতে সাহায্য করে। এই বর্ষায় সুস্থ থাকতে খেতে পারেন ব্লুবেরি ইয়োগার্ট।
কী কী লাগবে
ফ্রেশ ফ্রোজেন ব্লুবেরি: ৫০০ গ্রাম
লেমন জুস: ৩ টেবল চামচ
চিনি: ১ কাপ
নুন: ১/৪ চা চামচ
দারচিনি গুঁড়ো: সামান্য
ফুল ফ্যাট প্লেন ইয়োগার্ট: দেড় কাপ
হোল মিল্ক: ১/২ কাপ
কী ভাবে বানাবেন
ব্লুবেরি, লেমন জুস, চিনি, নুন, দারচিনি একটা মাঝারি মাপের সসপ্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পুরোটা গলে যাচ্ছে। গরম হতে হতেই ম্যাশারের সাহায্যে ব্লুবেরি ম্যাশ করতে থাকুন। চিনি পুরো গলে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিন। ১০ মিনিট রেখে ঠান্ডা করুন।
দুধ ও ইয়োগার্ট একসঙ্গে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পুরোপুরি মিশে যাচ্ছে। রেফ্রিজরেটরে কয়েক ঘণ্টা রেখে চিল করে নিন।
আইসক্রিম মেকারে ইয়োগার্ট আর ব্লুবেরি মিশ্রণ একসঙ্গে প্রসেস করে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। অথবা ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিয়েও খেতে পারেন।