ভেটকি মাছের নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। সে ফিশ ফ্রাই হোক, কাবাব বা বাড়িতে আলু, ফুলকপি দিয়ে আটপৌরে ঝোল। পাতে ভেটকি পড়লেই মনটা খুশি খুশি হয়ে যায়। আজ শিখে নিন ভেটকি দিয়ে একটি কন্টিনেন্টাল রেসিপি। ফিশ উইথ লেমন বাটার সস।
কী কী লাগবে
ভেটকির ফিলে: ৪টে
ময়দা: ১/৪ কাপ
মাখন: ৫০ গ্রাম
লেবুর রস: অর্ধেক লেবুর
পার্সলে কুচি: ২ টেবল চামচ
সিদ্ধ আলু, বিনস
কী ভাবে বানাবেন
মাছের ফিলের উপর গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে নিন। ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। মাছের ফিলে দিয়ে প্রতি পিঠ ২ মিনিট করে ভেজে নিন। হালকান সোনালি রং ধরবে।
মাছ নামিয়ে বাকি মাখন প্যানে দিন, লেবুর রস দিন। আঁচ বাড়িয়ে ১ মিনিট নেড়ে নিন। এর মধ্যে পার্সলে কুচি দিয়ে নেড়ে নিন। ফিলের উপর এই সস ছড়িয়ে দিয়ে সিদ্ধ আলু ও বিনসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।