উপকরণ:
ঘন দুধ: চার কাপ
আম: দু’টো
কাস্টার্ড পাউডার: এক টেবিল চামচ
চিনি: এক কাপ
পদ্ধতি:
অল্প একটু দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে রাখুন। বাকি দুধটা জ্বালে বসিয়ে আরও ঘন করে নিন। এতে চিনি মেশান। আঁচ কমিয়ে কাস্টার্ড পাউডার গোলা দুধ মিশিয়ে ভাল করে হাতা দিয়ে নাড়ুন। মিনিট খানেকের মধ্যে ফুটে উঠে ঘন হয়ে এলে অাঁচ বন্ধ করুন। এটা আমের শাঁসের সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণটা বায়ু নিরোধক কৌটোয় ভরে ফ্রিজারে রেখে দিন। পুরোপুরি বসে যাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বার করে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ঘেঁটে দিলে ভাল হয়। না হলে সাধারণ বিটার দিয়ে ঘেঁটে দিন। তাতে অাইসক্রিম নরম হবে। আমের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।