ম্যাঙ্গো স্যুপ

উপকরণ

আদা: এক ইঞ্চি টুকরো

গাজর: দু’টো

গোটা জিরে: আধ চা-চামচ

গোটা ধনে: আধ চা- চামচ

গোটা মৌরি: আধ চা-চামচ

আম: চারটে

মাখন: এক চামচ

নারকেল দুধ: এক কাপ

এলাচগুঁড়ো: এক চামচ

নুন: স্বাদ মতো

গোলমরিচ: এক চিমটে

মধু: স্বাদ মতো

ক্রিম: আধ কাপ

পদ্ধতি

আমের খোসা ছাড়িয়ে শাঁস বার করে রাখুন। গাজর ছাল ছাড়িয়ে চৌকো আকারে কেটে নিন। কড়ায় মাখন দিন। জিরে, ধনে, মৌরি ফোড়ন দিয়ে আদার টুকরো দিন। এবার গাজর দিয়ে নেড়ে-চেড়ে নিন। নুন, গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে চাপা দিন। মিনিট পাঁচেক পরে গাজর নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্লেন্ডারে আমের শাঁস, গাজর, নারকেলের দুধ, মধু (মিষ্টি যেমন চাইবেন, ততটা দেবেন) ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের সময় উপরে ক্রিম আর এলাচগুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে দেবেন।