ছবি: সংগৃহীত।
জন্মাষ্টমী মানেই বাড়িতে গোপালের প্রিয় পায়েস হবেই। আর সেই পায়েস যদি হয় তালের তা হলে তো গোপাল আনন্দে আটখানা। শিখে নিন তালের পায়েসের রেসিপি।
কী কী লাগবে
পায়েসের চাল: ২৫০ গ্রাম
ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধ: আধ লিটার
ঘন করে জ্বাল দেওয়া তালের রস: ৫ চামচ
চিনি: পরিমাণ মতো
কাজু, কিসমিস
ঘি
কনডেন্স মিল্ক: ৫ চামচ
কী ভাবে বানাবেন
একটি পাত্রে ঘি দিয়ে পায়েসের চাল অল্প ভেজে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে বাকি দুধ, তালের রস, চিনি দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে ফুটিয়ে রাখা চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক, কাজু, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
তালের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখলে তা অনেক দিন ব্যবহার করা যায়।