ছবি : ইনস্টাগ্রাম।
সব্জি দেখলে মুখ ঘুরিয়ে চলে যান যাঁরা, তাঁরাও এই নিরামিষ রেসিপিতে মজেছেন। অনেকে আবার বলেছেন, মাছ-মাংস ছেড়ে এই সব্জিরই বাজার করবেন এ বার থেকে। তাতে কোলেস্টেরল কমবে বাড়বে তাগদও।
রেসিপির নাম কি জানা নেই। তবে রেসিপিটি যা দিয়ে তৈরি, তা কারও অজানা নয়। এই রেসিপির মূল উপকরণ ডাঁটা। ভারতবর্ষের সর্বত্র— উত্তর হোক বা দক্ষিণ, পূর্ব বা পশ্চিম এই ডাঁটা খাওয়ার চল আছে। ডাঁটা দিয়ে চচ্চড়ি, ঝোল, সুক্তো রেঁধে খায় বাঙালি। দক্ষিণ ভারতে এই ডাঁটাই ব্যবহার হয় সম্বর বানাতে। গুজরাতে ডাঁটা আর সজনে পাতা দিয়ে বেসন দিয়ে সারগভা নু শাগ বানানো হয়। উত্তর ভারতে ডাঁটা খাওয়া হয় পেঁয়াজ রসুন মশলা দিয়ে কষিয়ে। তবে এই রেসিপি বাকিদের থেকে এক্কেবারে আলাদা। এই রেসিপি বানানো হয়েছে ডাঁটা পুড়িয়ে।
ইন্টারনেটে ভাইরাল হওয়া একটি ভিডিয়োয় দেখা গিয়েছে এক বয়স্ক মহিলা ওই ভাবেই রান্না করছেন ডাঁটার তরকারি। তবে শেষ পাতে যেটি এসে পড়ছে, তা দেখতে লোভনীয়। নেটাগরিকেরা সেই অভিনব রেসিপি দেখে আমিষ ছেড়ে নিরামিষ খাওয়ার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন।