এই মিষ্টি মূলত পাওয়া যায় শীতকালে। দেখতে অনেকটা সন্দেশের ওপর যেন এক টুকরো গুড়। বাড়িতে তৈরি করতে চান? শেখাচ্ছেন ফেলুমোদকের তরফে অমিতাভ দে।
উপকরণ
ছানা- ৪০০ গ্রাম।
চিনি- ৫০ গ্রাম।
নলেন গুড়- ২০০ গ্রাম।
প্রণালী
প্রথমে দশ মিনিট হালকা আঁচে চিনি দিয়ে ছানার পাক দিন। ছানার জল ছেড়ে গেলে নলেন গুড় মিশিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। সন্দেশ তৈরি। এরপর ঠাণ্ডা করার পালা। ঠাণ্ডা হলে সন্দেশের আকার দিয়ে ওপরে গোল করে একটা ফুটো করুন। সব শেষে এর ওপর পাতলা গুড় ঢেলে দিন। কলাপাতায় করে পরিবেশন করুন গুড় বাটি সন্দেশ।
ছবি: শুভেন্দু চাকী।