বর্ষবরণে ঘরোয়া হেঁশেল থেকে— ৫

Poila Baisakh Recipe

গুড়ের সরবত

নববর্ষ মানেই অন্য রকম ভাবে দিন কাটানো। উৎসবের মেজাজে নানা অনুষ্ঠান, হালখাতা, লক্ষ্মী-গণেশ পুজো, আর দেদার ভূরিভোজ। এই বর্ষবরণে যেমন হরেক রেস্তোরাঁয় আপনি পেয়ে যাবেন আপনার পছন্দ মতো পদ, তেমনই আবার নিজের হাতের জাদুতে বাড়ির হেঁশেলকেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এক্কেবারে রেস্তোরাঁর মতো। দরকার শুধু সময়ের আর প্রস্তুতির। তাই এই নববর্ষে আপনার ঘরোয়া পার্টিতে মনমাতানো কিছু পদের সম্ভারে মাত করে দিন। রইল সেই ধরনেরই কিছু রেসিপির সুলুক সন্ধান।শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য গুড়ের অদ্বিতীয় উপকরণ আর নেই| তাই বর্ষবরণের হরেক পদে আপনার অতিথিদের পাতে থাকতেই পারে গুড়ের ঠান্ডা সরবত।

রূম্পা দাস

শেষ আপডেট: ১৫ এপ্রিল ২০১৭ ১১:৫৬

Share:

শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য গুড়ের অদ্বিতীয় উপকরণ আর নেই| তাই বর্ষবরণের হরেক পদে আপনার অতিথিদের পাতে থাকতেই পারে গুড়ের ঠান্ডা সরবত।

উপকরণ

• গুড় ৩ টেবল চামচ

• মৌরি আধ চা চামচ

• বিট নুন আধ চা চামচ

• জিরে ১ চা চামচ

• গোলমরিচ আধ চা চামচ

• পাতি লেবু ১ চা চামচ

প্রণালী: শুকনো খোলায় জিরে ও মৌরি আলাদা আলাদা করে ভেজে গুঁড়িয়ে রাখুন| মিক্সিতে বরফকুচি নিন| তাতে একে একে গুড়, পাতিলেবুর রস, বিট নুন, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো আর পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দিয়ে মিশিয়ে নিন| উপর থেকে বরফের টুকরো, পুদিনা পাতা আর লেবুর কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন গুড়ের সরবত|

ছবি সৌজন্য পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, X (Twitter), Facebook, Youtube, Threads এবং Instagram পেজ)

Poila Baisakh Special Poila Baisakh Recipes Summer Drinks Recipes

আনন্দবাজার অনলাইন এখন

হোয়াট্‌সঅ্যাপেও

ফলো করুন

অন্য মাধ্যমগুলি:

আরও পড়ুন