প্রতীকী চিত্র। গ্রাফিক: আনন্দবাজার ডট কম।
সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর চা-কফি রোজের অভ্যাস। তার পর প্রাতরাশ। আর এখানেই অনেকে ভুল করে বসেন। প্রাতরাশে কী কী খাওয়া হচ্ছে, তার উপরে সারা দিনের স্বাস্থ্য নির্ভর করে। সাধারণত প্রাতরাশ হালকা হওয়াই বাঞ্ছনীয়। তবে সেখানে কয়েকটি খাবার থাকলে অম্বল বা পেট ফাঁপার সমস্যা বাড়তে পারে। খালি পেটে এই ধরনের খারাব না খাওয়াই ভাল।
১) কমলালেবু বা পাতিলেবু স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। কিন্তু খালি পেটে টকজাতীয় ফল খেলে পাকস্থলীতে অ্যাসিড তৈরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। তার ফলে অম্বলের পাশাপাশি পেটব্যথা হতে পারে।
২) কফির মধ্যে থাকে ক্যাফিন, যা অনেকাংশে অ্যাসিডে পরিপূর্ণ। খালি পেটে কফি পান করলে পাকস্থলীর কাছে তা যেন ‘ধাক্কা’র সমান। ফলে পেট ফাঁপার সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৩) প্রাতরাশে ভাজাভুজি বা তেল মশলা জাতীয় খাবার কখনওই রাখা উচিত নয়। এই ধরনের খাবার সুস্বাদু। কিন্তু দিনের শুরুতেই এই ধরনের খাবার পৌষ্টিকতন্ত্রকে ভারী করে তুলতে পারে।
বিকল্প কী
প্রাতরাশ যেন হালকা অথচ পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ হয়, সে দিকে খেয়াল রাখা উচিত। সেখানে প্রোটিন এবং ফাইবার যেন সমান পরিমাণে থাকে। যেমন প্রাতরাশে ডিম, দুধ, রকমারি ফল বা অঙ্কুরিত দানাশস্য খাওয়া যেতে পারে। কার্বোহাইড্রেটের জন্য পাউরুটি বা ইডলি সুরক্ষিত। প্রাতরাশে জ্যাম, জেলি বা প্রচুর পরিমাণে মাখন রাখা উচিত নয়।