সকালে খালিপেটে পেয়ারা খেলে কী হবে? ছবি: সংগৃহীত।
দিনের শুরুতে জল বা কোনও স্বাস্থ্যকর পানীয় খেতে বলেন পুষ্টিবিদেরা। প্রাতরাশে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন তাঁরা। তবে আনুষঙ্গিক খাবারের সঙ্গে। কিন্তু সকালে উঠে যদি একটি পেয়ারা খাওয়া যায়, তা হলে কী হতে পারে?
প্রথমেই জানা দরকার, পেয়ারার পুষ্টিগুণের কথা। ১০০ গ্রাম পেয়ারায় ক্যালোরির পরিমাণ ৬৮, কার্বোহাইড্রেট থাকে ১৪.৩ গ্রাম, প্রোটিন ২.৫৫ গ্রাম, ৫.৪ গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার, ২২৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি। এ ছাড়াও থাকে ভিটামিন এ, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো ভিটামিন এবং খনিজ। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে পেয়ারা অত্যন্ত কার্যকর।
খালি পেটে খেলে লাভ
১। পেয়ারায় যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার মেলে। ফাইবার খাদ্য হজম করাতে সহায়ক এবং পেট পরিষ্কারও করে। ফলে সকালে একটি পেয়ারা খেলে শরীরে যেমন ভিটামিন, খনিজের সঙ্গে ফাইবার যাবে, তেমনই দ্রুত পেট পরিষ্কার হবে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হবে।
২। ফলটিতে প্রাকৃতিক মিষ্টত্ব থাকলেও বিশেষ রসালো নয়। ফাইবারে পূর্ণ এই ফল রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। ডায়াবিটিসের চিকিৎসক অভিজ্ঞান মাঝি অতীতে এক সাক্ষাৎকারে বলেছেন, ‘‘শুধু পেয়ারাই নয়, ফাইবার সমৃদ্ধ যে কোনও ফলই ডায়াবেটিকদের জন্য ভাল। ফাইবার আসলে ছাঁকনির মতো কাজ করে। খাবারে থাকা শর্করাকে কিছুটা হলেও ছেঁকে দেয়, তার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা চট করে বাড়তে পারে না। যে সব খাবার খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ আচমকা বেড়ে যায় না, সেই সব খাবারকে বলা হয় লো গ্লাইসেমিক ফুড। পেয়ারাও তারই মধ্যে একটি।’’
দিনের শুরুতে পেয়ারা খেলে, তার পর যে খাবারই খাওয়া হোক, দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারবে না।
৩। হার্টের জন্যও ভাল পেয়ারা। কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড, রক্তচাপ নিয়্ন্ত্রণেও কার্যকর পেয়ারার পুষ্টিগুণ। এতে থাকা পটাশিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে। দিনে একটা করে পেয়ারা খাওয়া তাই অত্যন্ত ভাল। তা যদি সকালেও হয়, অসুবিধা নেই।
৪। সকালটা পুষ্টিকর খাবার দিয়ে শুরু করা ভাল। পেয়ারার ফাইবার দ্রুত পেট ভরিয়ে দেয়। পেট ভরে গেলে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমবে। তা ছাড়া, পেয়ারা খাওয়ার পরে অন্য খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রাও দ্রুত বাড়বে না। ওজন নিয়ন্ত্রণ তুলনামূলক সহজ হবে।
কী ভাবে খাবেন?
· টাটকা ডাঁসা পেয়ারা বেছে নিন। ডায়াবিটিস থাকলে পাকা পেয়ারা এড়িয়ে যাওয়া ভাল। এতে শর্করার মাত্রা সামান্য বেশি থাকে।
· পেয়ারা খেয়ে তার পরে প্রাতরাশের অন্যান্য খাবার খান।
· সকালে জল খেয়ে তার কিছু ক্ষণ পরে পেয়ারা খেতে পারেন। জল প্রাকৃতিক ডিটক্সের কাজ করে । শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বার করে দেয়।
· অম্বলের ধাত থাকলে অবশ্য খালি পেটে পেয়ারা না খাওয়াই ভাল। পেয়ারা অনেকের সহ্য হয় না। তাঁরাও ফলটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
· প্রাতরাশে একটা করে পেয়ারা খাওয়া সব সময়েই ভাল। কোনও বিশেষ অসুখ না থাকলে, হজমের সমস্যা না হলে ছোট বা মাঝারি পেয়ারা দিনে একটা করে খাওয়া যেতেই পারে।