আপেলে মোমের পরত! জলে ধুলেই হবে না, খাওয়ার আগে কী ভাবে ফলটি পরিষ্কার করবেন?

আপেল কেনার সময় খসখসে নয়, মসৃণ ত্বকের লালচে রঙের ফলটি বেছে নেন সকলে। দামের তালিকাতেও এগিয়ে থাকে এমন আপেলই। কিন্তু সেই আপেল খাওয়ার আগে কখনও ছুরি দিয়ে ঘষে দেখেছেন, তাতে মোম আছে কি না!

আপেল পাড়ার পরে দ্রুত তা শুকিয়ে যেতে থাকে। লম্বা পরিবহণের ধকলে যাতে আপেলের জৌলুস না কমে যায়, ত্বক অমসৃণ না হয়ে যায়, সে কারণে কখনও কখনও মোমের পাতলা আস্তরণ দেওয়ার চল আছে। যে ধরনের মোম স্বাস্থ্যের পক্ষে হানিকর নয়, (বিওয়্যাক্স, সেল্যাক) খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত নিয়ম মেনে তা নির্দিষ্ট মাত্রায় ব্যবহার করার কথা। তবে সেই নিয়ম কতটা মানা হচ্ছে, তা নিয়ে যেমন প্রশ্ন থাকতে পারে, তেমনই মোমের গায়ে ধুলো-ময়লাও চট করে লেগে যেতে পারে। সেই আস্তরণ পেটে গেলেই ক্ষতি। শুধু জলে রগড়ে ধুলেই আপেলের ময়লা পরিষ্কার হয় না। আপেলে মোমের আস্তরণ রয়েছে কী ভাবে বুঝবেন, পরিষ্কার করবেন কী করে?

মোম বোঝার উপায়

১। নখ দিয়ে আপেলের খোসা ঘষলে যদি গুঁড়ো গুঁড়ো উঠতে থাকে বা ছুরি দিয়ে ঘষলে গুঁড়ো ওঠে, বুঝতে হবে মোম আছে। আপেল অতিরিক্ত উজ্জ্বল, মসৃণ হলেও সতর্ক হওয়া দরকার।

২। গরম জলে কয়েক সেকেন্ড আপেল ডুবিয়ে রাখলেও মোম গলতে থাকবে।

আপেল পরিষ্কারের কৌশল

· আপেল ভাল করে পরিষ্কারের জন্য গরম জলে কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে খোসাটি রগড়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

· এক কাপে ৩ ভাগ জল নিয়ে তার সঙ্গে ১ ভাগ সাদা ভিনিগার মিশিয়ে নিন। আপেল ১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। ভিনিগারে অ্যাসিড জাতীয় উপাদান থাকায় মোমের আস্তরণ ধুয়ে যায়। তবে ভিনিগার থেকে তুলে, জল দিয়ে আপেলটি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।

· পাতিলেবু আধখানা করে কেটে তাতে বেশি করে নুন ছড়িয়ে দিন। তা দিয়ে আপেলের গা ঘষে দিলেও মোম ও ময়লা উঠে যাবে। তবে আপেল ভাল করে ধুয়ে না খেলে নুন-লেবুর স্বাদও যোগ হয়ে যাবে।