প্রতীকী চিত্র। গ্রাফিক: আনন্দবাজার ডট কম।
খিদের মুখে গরম গরম খাবার পেলে মন ভাল হয়ে ওঠে। কাউকে খাবার পরিবেশনের সময় তা যেন ঠান্ডা না থাকে, সে দিকে বিশেষ ভাবে খেয়াল রাখাও হয়। কিন্তু চিকিৎসকেরা জানিয়েছেন, দীর্ঘ দিন খুব গরম খাবার খাওয়ার অভ্যাস থেকে শরীরের একাধিক ক্ষতি হতে পারে।
১) ৬৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের থেকে বেশি গরম কোনও খাবার বা কোনও পানীয় মুখের ক্ষতি করতে পারে। শুরুতে বোঝা না গেলেও সময়ের সঙ্গে তা মুখের ভিতরের অংশ এবং খাদ্যনালীর উপরের পাতলা আস্তরণকে পুড়িয়ে দেয়।
২) গরম খাবারের জন্য মুখের মধ্যে বার বার ক্ষত তৈরি হলে অভ্যাসবশত ব্যক্তি তা বুঝতে পারেন না। কিন্তু সেই ক্ষত বাড়তে বাড়তে এক সময়ে তা থেকে ক্যানসারের আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়।
৩) যাঁরা ধূমপায়ী এবং মদ্যপান করেন, তাঁদের ক্ষেত্রে গরম খাবার খাওয়ার অভ্যাস আরও বেশি বিপজ্জনক হতে পারে। ধূমপান এবং মদ্যপানের ফলে মুখ এবং খাদ্যনালীর ক্ষতি হয়। তার সঙ্গে বেশি গরম খাবারের মেলবন্ধন মুখের ক্যানসারের সম্ভাবনা তৈরি করে।
কী করা উচিত
১) শরীরের কোনও ক্ষতি হলে, শরীর কিন্তু তা জানান দেয়। তাই খুব গরম খাবারে মুখ পুড়ে গেলে বা মুখে খাবারের স্বাদ না পেলে সাবধান হওয়া উচিত। সে ক্ষেত্রে খাবার ঠান্ডা করে খাওয়া উচিত।
২) আগে থেকে যদি মুখের মধ্যে কোনও ক্ষত তৈরি হয়, তা হলে সাবধান হওয়া উচিত। ক্ষত সেরে ওঠার জন্য সময় দেওয়া দরকার। পরিস্থিতি জটিল হলে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিত।