প্রতীকী চিত্র। ছবি: সংগৃহীত।
বাজারের সোডা জাতীয় নরম পানীয় স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক, তা নতুন করে বলার প্রয়োজন নেই। বিকল্প হিসেবে ‘চিনি’ ছাড়া নরম পানীয় তৈরি করে বিভিন্ন কোম্পানি। অনেকেই সেই পানীয়ের মোড়কে ‘ডায়েট’ লেখা দেখে, তাকে স্বাস্থ্যকর হিসেবেই পান করেন। কিন্তু সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় জানা গিয়েছে, ডায়েট পানীয়গুলিও পুরোপুরি সুরক্ষিত নয়।
সম্প্রতি ‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন’-এর জার্নালে এই প্রসঙ্গে একটি গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে। সেখানে দাবি করা হয়েছে, বিভিন্ন ডায়েট পানীয়ে যে কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করা হয়, তা ক্ষতিকারক। দেখা গিয়েছে, যাঁরা দিনে অন্তত কৃত্রিম এক বোতল চিনি মেশানো পানীয় পান করেন, তাঁদের ক্ষেত্রে স্ট্রোক এবং অ্যালঝাইমার্সের আশঙ্কা তিন গুণ বৃদ্ধি পায়।
এই গবেষণার ক্ষেত্রে ৪৫ বছর বা তার বেশি বয়সি ২ হাজার ৮০০ জন ব্যক্তির উপরে পরীক্ষা করা হয়। অংশগ্রহণকারীরা নিয়মিত কী ধরনের মিষ্টি পানীয় পান করেন বা সোডা জাতীয় পানীয়ের ক্ষেত্রে তাঁদের পছন্দকে এই গবেষণায় গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। গবেষকেরা দাবি করেছেন, যাঁরা মাঝেমধ্যে ‘ডায়েট’ নরম পানীয় পান করেন, তাঁদের তুলনায় যাঁরা দিনে এক বার এই ধরনের পানীয় পান করেন, তাঁদের ক্ষেত্রে ক্ষতির আশঙ্কা তিন গুণ বেড়েছে।
গবেষকেরা জানিয়েছেন, ডায়েট সোডা জাতীয় পানীয়ের কৃত্রিম চিনি পেটের স্বাস্থ্যকর ব্যাক্টেরিয়ার ক্ষতি করতে পারে। কখনও কখনও তা মস্তিষ্কের রাসায়নিক সঙ্কেত আদানপ্রদানে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। এ ছাড়াও গবেষকেরা সোডা জাতীয় নরম পানীয়ের ক্ষেত্রে একাধিক ক্ষতির দিকে নির্দেশ করেছেন—
১) এই ধরনের পানীয় অতিরিক্ত মাত্রায় পান করলে স্থূলত্বের সমস্যা প্রায় ১.৬ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।
২) দিনে এক বার এই ধরনের পানীয় পান করলে হার্টের অসুখের আশঙ্কা ২০ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।
৩) দিনে এক বার এই ধরনের পানীয় গ্রহণে টাইপ ২ ডায়াবিটিসের আশঙ্কাও বৃদ্ধি পেয়েছে ২৬ শতাংশ।
৪) কৃত্রিম চিনির মধ্যে উপস্থিত ফসফোরিক অ্যাসিড হাড় এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে।