ছবি : সংগৃহীত।
ওজন কমাতে চান। অথচ মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছেতেও লাগাম পড়াতে পারছেন না। এমন বিপদ যাঁদের হয়, তাঁরাই জানেন। পুষ্টিবিদদের কাছে এমন সমস্যা নিয়ে গেলে তাঁরা হয়তো বলবেন বেশি করে প্রোটিন খান। তা হলেই কমবে মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে। কিন্তু তার পরেও যদি মিষ্টি খাওয়ার শখ না কমে, তা হলে। হয়তো প্রতি রাতেই নৈশভোজের পরে আপনার মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে চাগাড় দেয়। সেই বিপদের সময় কাজে দিতে পারে এই সুগার ফ্রি ওট্সের নাড়ু।
উপকরণ: ১ কাপ রোলড ওট্স
৩/৪ কাপ আমন্ড
১/২ কাপ কাজু
১/২ কাপ চিনেবাদাম
২ টেবিল চামচ সাদা তিল
২ টেবিল চামচ সূর্যমুখীর বীজ
২ টেবিল চামচ পোস্ত
২ টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ
আধ কাপ কোরানো নারকেল
২ টেবিল চামচ কিশমিশ
আধ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
৭-৮ টি খেজুর
১ চা চামচ ঘি
৩ টেবিল চামচ মধু (না-ও দিতে পারেন)
প্রণালী: প্রথমে ওটস শুকনো খেলায়া নেড়ে নিয়ে সুগন্ধ বেরোলে আরও ৫ মিনিট আঁচ কমিয়ে রান্না করে ঠান্ডা করে নিন।
এর পরে ওই প্যানেই কাঠবাদাম, কাজু, চিনেবাদাম, কুমড়োর বীজ হালকা নেড়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
তার পরে আবার প্যানে নেড়ে নিন তিল, সূর্যমুখীর বীজ, পোস্ত এবং নারকেল। অল্প নাড়া চাড়া করে নারকেলে সোনালি রং ধরলে নামিয়ে নিন।
এ বার এই সমস্ত কিছু ঠান্ডা হলে মিক্সিতে এক সঙ্গে দিয়ে ভাল ভাবে গুঁড়িয়ে নিন।
খেজুর জলে ভিজিয়ে রাখুন আধঘণ্টা তার পরে তা অল্প জল আর মধু দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।
প্যানে ঘি দিয়ে কিশমিশ অল্প ভেজে নিন। এ বার একটি পাত্রে ঘি সমেত কিশমিশ, ওটস এবং বাদামের গুঁড়ো আর বেটে নেওয়া খেজুর দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে কাচের জারে ভরে রাখুন।