কোন বয়স থেকে শিশুকে নুন-চিনি খাওয়াতে পারেন ও কী পরিমাণে? ফাইল চিত্র।
মেয়ে সামারার খাওয়াদাওয়া নিয়ে বেশ সচেতন রণবীর কপূরের দিদি ঋদ্ধিমা কপূর সাহনি। সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে তিনি জানিয়েছেন, দেড় বছর বয়স অবধি মেয়েকে নুন বা চিনি কোনওটাই খাওয়াতেন না তিনি। এমন ভাবে মেয়ের খাবার তৈরি হত, যাতে নুন বা চিনি কোনওটিই না থাকে। দেড় বছর বয়স অবধি সামারার খাবার নুন-চিনি ছাড়াই তৈরি হত। শিশুদের খাবারে পরিমিত পরিমাণে নুন যোগ করাই উচিত। কারণ, আয়োডিন মস্তিষ্কের গঠনে বিশেষ ভূমিকা নেয়। তবে কোন বয়সের শিশুকে কতটুকু নুন খাওয়ানো উচিত, আর কোন বয়সে চিনি, তা জেনে রাখা ভাল।
দু’বছরের কম বয়সি শিশুদের খাদ্যতালিকায় চিনি বা চিনি জাতীয় কোনও রকম খাবার রাখা একেবারেই উচিত নয়। এই বয়সে বেশি চিনি খেলে পরবর্তী কালে উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা এবং টাইপ-টু ডায়াবিটিস হওয়ার আশঙ্কা থাকে। এই বয়সি শিশুদের শর্করা যুক্ত খাবার খাওয়ালে তা তাদের বিকাশে বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে।
নুনের ক্ষেত্রেও তাই। শিশুরোগ চিকিৎসক প্রিয়ঙ্কর পালের বক্তব্য, ৬ মাস বয়স অবধি শিশু মায়ের দুধই খাবে। তাই নুনের প্রয়োজন নেই। ৬ মাসের পর থেকে একটু একটু করে শিশুকে খাবার খাওয়ানো অভ্যাস করাতে হয়। সেই সময়ে, এক চিমটের বেশি নুন দেওয়া যাবে না। তবুও সেটুকুও না দিলেই ভাল। এর পর ধীরে ধীরে খাবারে নুন যোগ করা যেতে পারে।
দেড় থেকে দু’বছর বয়সের পরে দিনে ১ গ্রামের বেশি নুন খাওয়া ঠিক নয়। ১ গ্রাম মানে আধ চা চামচেরও কম। ১ থেকে ৩ বছর বয়স অবধি শিশুদের রোজ ২ গ্রাম অবধি অর্থাৎ আধ চা চামচ মতো নুন দেওয়া যেতে পারে। ৪ থেকে ১০ বছর বয়স অবধি ও ১০ বছরের ঊর্ধ্বে রোজের খাবারে নুনের পরিমাণ সামান্য বাড়িয়ে দিনে ৩ গ্রামের মতো করা যেতে পারে। অর্থাৎ, আধ চামচের সামান্য বেশি। সারা দিনের খাবারে ওইটুকুই দিতে হবে শিশুকে। তার বেশি নয়।