সকালের জলখাবারে কী কী খেলে অম্বল কম হবে? ছবি: ফ্রিপিক।
ভারী খাওয়াদাওয়া করেই ঘরে গিয়ে বিছানায় শুয়ে পড়লেন! এ দিকে, চোখ বোজার কিছু ক্ষণ পরেই শুরু হল অস্বস্তি। আইঢাই ভাব। কী করবেন বুঝতে না পেরে কয়েক ঢোঁক জল খেলেন হয়তো। কিন্তু লাভ হল না তাতে। বরং বুকজ্বালা করা, চোঁয়া ঢেকুরের অত্যাচার শুরু হল! ‘জিইআরডি’, অর্থাৎ ‘গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজ়িজ়’ থাকলে এই ধরনের সমস্যা হয়। কিছু খেলেই অম্বল হয়। অ্যাসিড রিফ্লাক্স থাকলে খাওয়াদাওয়া বুঝেশুনে করতে হয়। বিশেষ করে সকালের জলখাবারে এমন কিছু খবার রাখতে হবে, যা সহজে হজম হবে এবং অম্বলও হবে না। সকাল থেকেই যদি হজম প্রক্রিয়া ঠিকঠাক হয়, পর্যাপ্ত প্রোটিন-ভিটামিন-ফাইবার শরীরে ঢোকে, তা হলে সারা দিন গ্যাস-অম্বল কম হবে। দেখে নেওয়া যাক, প্রাতরাশে কী কী খেলে অম্বল কম হবে।
পিনাট-বাটার, কলা, চিয়া বীজ
হোলগ্রেন পাউরুটির উপর এক চামচ পিনাট বাটার মাখিয়ে নিন। কলা কুচি করে কেটে উপরে দিয়ে দিন। তার উপরে সামান্য মধু ও ভিজিয়ে রাখা চিয়া বীজ দিয়ে দিন। অল্প দারচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন। এই প্রাতরাশ খেলে অম্বল হবে না, হজমও ভাল হবে।
ফল ও বীজের স্যালাড
আপেল, পেঁপে, কিউই, কমলালেবু বা মুসম্বি, আঙুর, শসা ছোট ছোট করে কেটে নিন। এর সঙ্গে মেশান কুমড়োর বীজ, তিসি ও সূর্যমুখীর বীজ। আধখানা পাতিলেবুর রস ও সামান্য সৈন্ধব লবণ ছড়িয়ে দিন। এই স্যালাড খেলে পেট দীর্ঘ সময় ভর্তি থাকবে এবং অম্বলের সমস্যাও হবে না।
স্টিমড এগ
২টো ডিম ফাটিয়ে নিন। তার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন ভাল করে। এ বার তাতে মেশাতে পারেন পছন্দের সব্জি। ছোট ছোট করে কাটা গাজর, বিন্স, নানা রঙের বেল পেপার, টম্যাটো ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্যানে অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে ভাল করে ভেজে নিন। এই খাবার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও। ডিম ও সব্জির প্রোটিন, ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হজমপ্রক্রিয়াকে দ্রুত করবে।
ওট্স ও সব্জির পরোটা
এক কাপের মতো ওট্স নিয়ে শুকনো কড়াইয়ে হালকা রোস্ট করে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা দিন। সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা দিন। এর পর একে একে গাজর, বিন, পালংশাক দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জিরে, ধনে, হলুদগুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে অল্প জল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। তা ১০-১৫ মিনিট রেখে ছোট ছোট লেচি করে বেলে নিন। সামান্য তেলে দু’পিঠ সেঁকে নিয়ে টকদই বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।