চেয়ে চেয়ে ফল খাবে শিশু, বানিয়ে দিন ৩ রকম ডেসার্ট। ছবি: এআই সহায়তায় প্রণীত।
ছোটরা অনেক সময়েই ফল খেতে চায় না। টিফিন বাক্সে ফল কেটে দিলে ফিরিয়ে আনে। অনেক মা-বাবাই অভিযোগ করেন আপেল, কলা বা ন্যাসপাতি দেখলে শিশু মুখে তুলতেই চায় না। ফ্রুট স্যালাড বানিয়ে দিয়েও দেখেছেন, লাভ হয়নি। এ দিকে ফাইবার, ভিটামিনের জন্য ফল খাওয়াতেই হবে ছোটদের। তা হলে উপায়? নানা রকম ফল দিয়ে বানিয়ে দিন সুস্বাদু কিছু ডেসার্ট। দেখতেও খাসা হবে, খেতেও।
মিক্সড-ফ্রুট পাই
একটি পাত্রে ছোট ছোট করে কাটা আপেল, কলা, বেদানা, ন্যাসপাতি নিয়ে নিন। চিনির বদলে গুড় বা মেপল সিরাপ মিশিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনিগুঁড়ো আর এলাচ। ভাল করে মিশিয়ে নিন। ফলের টুকরো নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। অভেনে ঢোকাতে পারবেন এমন একটি বাসনে ফলগুলি রাখুন। একটি বাটিতে দু’চামচ মাখন ও অল্প চিনি ফেটিয়ে নিন যত ক্ষণ না সাদা ক্রিমের মতো হচ্ছে। এর পর এতে ময়দা, ডিম ও বেকিং সোডা মেশান। অল্প গরম জল দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঢেলে দিন ফলের টুকরোগুলির উপরে। এ বার ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন ৪০-৪৫ মিনিট। অভেন থেকে বার করে ঠান্ডা করে খান।
ফ্রুট স্যালাড উইথ হানি-লাইম ড্রেসিং
দুই থেকে তিন কাপের মতো নানা রকম ফল নিতে হবে। তরমুজ, শসা, আনারস, পেঁপে, আঙুর, কমলা, আপেল ইত্যাদি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় বাটিতে সমস্ত কাটা ফল নিন। এ বার অন্য বাটিতে মধু, লেবুর রস এবং পুদিনাপাতা মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। ড্রেসিংটি ফলের উপর ঢেলে দিন। পরিবেশনের আগে বাটিটা ফ্রিজে রেখে দিন ৪-৫ ঘণ্টা।
আপেল-কলার প্যানকেক
একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, মেপল সিরাপ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তাতে দুধ, চটকানো কলা ও গ্রেট করা আপেল মেশান। এ বার দুই বাটির উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর একটি প্যানে মাখন বা অল্প সাদা তেল ব্রাশ করে করে তাতে মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে ঢেলে ছোট ছোট প্যানকেক তৈরি করুন। সোনালি রং ধরা অবধি দুই পিঠ ভেজে নিন। প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে পছন্দমতো ফলের কুচি, মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।