ছবি: সংগৃহীত।
রোগা হওয়ার জন্য খাওয়াদাওয়ায় রাশ টানতে গিয়ে ভাত, রুটি খাওয়া বন্ধ করে দেন অনেকে। তবে এটাও ঠিক ডায়েটে আটার রুটি, ভাত খাওয়াও দারুণ কাজের কথা নয়। কিন্তু একেবারে কার্বোহাইর্ড্রেট বাদ দিয়ে দেওয়াও ঠিক হবে না। কারণ শরীর চাঙ্গা রাখতে কার্বোহাইর্ড্রেট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তির অন্যতম উৎস হল ভাত এবং রুটি। এই দু’টি খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিলে, পুষ্টির ঘাটতির কারণে শরীর দুর্বল হয়ে পড়তে পারে। তবে ভাত, রুটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেট অন্য আর কোন খাবার থেকে পেতে পারেন?
সব্জি
সবুজ শাক-সব্জিতে কার্বের পরিমাণ অনেকটাই কম। তাই বেশি খেলেও ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় নেই। তবে পুষ্টিবিদেরা বলেন, এ ক্ষেত্রে মাটির তলার সব্জি না খাওয়াই ভাল।
বাদাম এবং বীজ
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রয়োজনীয় নানা ভিটামিন এবং খনিজে ভরপুর বাদাম এবং বিভিন্ন ধরনের বীজ রাখা যেতেই পারে ‘নো কার্ব’ ডায়েটে। কাঠবাদাম, আখরোট, কাজুর পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের বীজ শরীরে পুষ্টির জোগান অব্যাহত রাখে।
মাছ
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর মাছও শরীরের জন্য উপকারী। কাতলা বা রুই তো বটেই, সঙ্গে যদি নিয়মিত পমফ্রেটের মতো সামুদ্রিক মাছ খেতে পারেন, তা হলে শরীরের দুর্বলতা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।