দিনে কতটা জল খাওয়া দরকার? জল খাওয়ার সঠিক নিয়মই বা কী? ছবি: সংগৃহীত।
পেট পরিষ্কার রাখা থেকে কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা রুখতে জল খেতেই হবে। সমাজমাধ্যমে জল খাওয়ার গুণাগুণের এমন কথা শুনেই ঢকঢক করে দিন-রাতে জল খাচ্ছেন? ত্বকের জেল্লা হারানোর ভয়ে ডি-টক্স ওয়াটারেও চুমুক দিচ্ছেন? কিন্তু জল খাওয়ার নিয়ম মানছেন কি?
দিন শুরু করা দরকার জল খেয়ে। এই কথা সকলেই জানেন। কিন্তু জল খাওয়ারও যে নিয়ম আছে, সে কথা ক’জন মানেন? বাড়ির অভিভাবকদের কারও মত, সকালে উঠেই ঢকঢক করে দু’গ্লাস জল খেয়ে ফেলত হবে। কেউ বলছেন দিনে, ৩ লিটার জল খেতেই হবে। কিন্তু যা বলা হয় তা কতটা ঠিক? কোন ভুল করে বসেন লোকে?
সম্প্রতি একটি পডকাস্টে তারকাদের পুষ্টিবিদ রায়ান ফার্নান্ডোর সঙ্গে কথোপকথনে এক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক বলেছেন, জল খাবার সময় খুব সাধারণ ভুল ক্ষতিকর হতে পারে। চারটি ভুলের কথা বলেছেন তিনি। একবারে অতিরিক্ত জল পান। খুব ঠান্ডা বা গরম জল খাওয়া, খাওয়ার মাঝে বার বার জল খাওয়া এবং প্লাস্টিকের জলের বোতল ব্যবহার।
এগুলি কি সত্যিই ক্ষতিকর? দিনে কতটা জলই বা খাওয়া দরকার? চিকিৎসক সুবর্ণ গোস্বামী বলছেন, জল খাওয়া শরীরের জন্য ভাল ঠিকই, কিন্তু তারও নিয়মকানুন আছেন। কার জন্য, কতটা জল খাওয়া দরকার, তার হিসেবনিকেশও জরুরি।
চিকিৎসক বলছেন, ‘‘জল খাওয়ার ক্ষেত্রে সাধারণত পিই ওয়াটসনের ফর্মুলা মেনে চলা হয়। পুরুষদের ক্ষেত্রে এই ফর্মুলাটি হল - ২.৪৪৭ + (০.০৯১৫৬ x আপনার বয়স যত বছর) + (০.১০৭৪ x আপনার উচ্চতা যত সেন্টিমিটার) + (০.৩৩৬২ x আপনার ওজন যত কিলোগ্রাম) = আপনার শরীরে মোট জলের পরিমাণ (লিটারে)। মহিলাদের ক্ষেত্রে বয়স যাই হোক না কেন, ফর্মুলাটি হল(০.১০৬৯ x উচ্চতা যত সেন্টিমিটার) + (০.২৪৪৬ x ওজন যত কিলোগ্রাম) - ২.০৯৭ = শরীরে মোট জলের পরিমাণ (লিটারে)।’’
তবে যদি এই হিসাব কঠিন মনে হয়, তা হলে আরও একটি হিসাব হতে পারে। ওজন যদি পাউন্ডে ধরা হয়, তার অর্ধেক আউন্স জলের দরকার একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ মানুষের জন্য। এই অঙ্কে কারও ওজন ৭০ কেজি হলে তিনি ২.৩ লিটার জল খাবেন। একইসঙ্গে সুবর্ণ সতর্ক করছেন, জলের চাহিদা মরসুম, কায়িক শ্রম ভেদে ভিন্ন হয়। যিনি পরিশ্রম সাধ্য কাজ করেন, ব্যায়াম করেন তাঁদের ক্ষেত্রে ৩৫০ মিলিলিটার অতিরিক্ত জল খাওয়া দরকার। প্রসূতিদের ক্ষেত্রে বাড়তি ৭০০ মিলিলিটার এবং স্তন্যদায়ী মায়েরা অতিরিক্ত ৯৫০ মিলিলিটার জল খাবেন।
কিন্তু নিয়ম করে জল খেতে গিয়ে একসঙ্গে ২ বা তিন গ্লাস জল খাওয়া সঠিক? চিকিৎসক জানাচ্ছেন, একসঙ্গে বেশ জল খেলে প্রস্রাবের মাধ্যমে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যাবে। জলের সঙ্গে সোডিয়াম-সহ অন্য খনিজও বেরিয়ে যাবে। ঘন ঘন প্রস্রাবে সোডিয়ামের মাত্রা কমে যেতে পারে শরীরে। তা থেকে হাইপোন্যাট্রেমিয়া হতে পারে।সেই কারণে দিনে যতটা পরিমাণ জল খাওয়া দরকার তা সারা দিনে ভাগ করে নেওয়া ভাল। দিনে আড়াই লিটার জলের প্রয়োজন হলে এক ঘণ্টা অন্তর ২৫০ মিলিলিটার বা এক গ্লাস জল খাওয়া যেতে পারে।
চিকিৎসক এসএ রহমান সতর্ক করছেন প্লাস্টিকের বোতলে জল খাওয়া নিয়ে। প্লাস্টিকে মেলে বিসফেনল এ, ফ্যালেট। এই প্রতিটি উপাদানই শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। এন্ড্রোক্রাইন ডিসরাপ্টারস্ নামে পরিচিত। প্লাস্টিকের বোতলে নিয়মিত জল খেলে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে।
একইসঙ্গে সুবর্ণ বলছেন, খাওয়ার সময়ে বেশি জল খেলে পেট ভরে যাবে। সে কারণে খেতে বসার আধ ঘণ্টা আগে এবং খাওয়ার আধ ঘণ্টা পরে জল খাওয়াই ভাল। শরীরচর্চা যাঁরা করেন, তাঁদের ক্ষেত্রেও একইনয়ম। ব্যায়ামের আগে এবং পরে জল খেতে হবে, যা জলের ঘাটতি না হয়।