অনেকেই বলবেন ভাত খেলে মোটা হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে। শরীরে জল জমে যায়, বাতের ব্যথা বাড়ে, ওজন বাড়ে। কিছু কিছু শারীরিক অসুস্থতার জন্য কোনও কোনও রোগীকে চিকিৎসকরা ভাত কম বা না খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। তার মানে এই নয় যে, ভাত খাওয়া খারাপ। প্রচুর বদনামও রয়েছে ভাতের। তবু ভেতো বাঙালির ভাত ছাড়া চলে নাকি! কিন্তু খাওয়া প্রায় বন্ধ করতে হয়েছে শারীরিক সুস্থতার কথা ভেবে। জানেন কি ভাতের এমন কিছু গুণ রয়েছে যা শরীরের জন্য বেশ উপকারী? ভাতের সেই সব গুণগুলির হদিস দিচ্ছেন নিউট্রিশনিস্ট অরিত্র খাঁ।