বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন ক্যারামেল চা। ছবি: সংগৃহীত।
দার্জিলিং, ফার্স্ট ফ্লাশ, সেকেন্ড ফ্লাশ, ওলং, আর্ল গ্রে কিংবা হালের হিবিসকাস— চা ভালবাসেন না এমন মানুষ কমই আছেন। পানীয় হিসাবে চা বিলিতি হলেও কালের নিয়মে নিজগুণে দুধেতে, চিনিতে মিশে সে এখন খাঁটি ভারতীয়। বিছানায় বসে এক কাপ গরম চায়ে চুমুক না দিলে চোখ খুলতেই চায় না অনেকের। আবার সন্ধেবেলা বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা বসবে। অথচ সেই আড্ডায় চা থাকবে না, সে-ও এক প্রকার অসম্ভব। ‘চায় পে চর্চা’র মতোই চা নিয়ে চর্চাও কম হয় না এই দেশে। এত দিন ক্যারামেলের সঙ্গে পুডিং বা কেক বা পপকর্নের নাম জড়ালেও চায়ের কথা শোনা যায়নি। তবে সমাজমাধ্যমে এই ক্যারামেল চায়ের বাজারই এখন তুঙ্গে। বিশেষ এই চা খেতে কেমন হয় জানেন? বাড়িতে তৈরি করে ফেলতেই পারেন। রইল পদ্ধতি।
কী ভাবে তৈরি করবেন ক্যারামেল চা?
উপকরণ:
চা পাতা: ১ চা চামচ
চিনি: ২ চা চামচ
দুধ: আধ কাপ
জল: আধ কাপ
ছোট এলাচ: ১টি
পদ্ধতি:
১) প্রথমে একটি সসপ্যানে চিনি গলিয়ে নিন।
২) সামান্য একটু জল দেওয়া যেতে পারে।
৩) এ বার প্যানের মধ্যে দিন দুধ। ফোটাতে শুরু করুন।
৮) এই সময়ে ছোট এলাচ থেঁতো করে দিয়ে দিন দুধের মধ্যে। সামান্য একটু জল দেওয়া যেতে পারে।
৯) ক্যারামেলাইজ়ড চিনি দুধের মধ্যে মিশে রং পাল্টাতে শুরু করলে, এ বার চা পাতা দিয়ে দিন।
১০) ফুটে উঠলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
১১) কাপে ঢেলে বিস্কুট কিংবা কুকিজ় দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।