এয়ার ফ্রায়ারেই ডিম সেদ্ধ, অমলেট বানাবেন? কী করে? ছবি: সংগৃহীত।
নামমাত্র তেলে মুরগির কবাব থেকে তন্দুর, মুচমুচে ফ্রেঞ্চফ্রাই সহজেই বানানো যায় এয়ার ফ্রায়ারে। পুড়ে যাওয়ার ভয় নেই। রান্নার জন্য সময়ও দিতে হয় না। শুধু সময় এবং সঠিক তাপমাত্রা সেট করে দিলেই খাবার প্রস্তুত। ব্যবহারের সুবিধার জন্যই এয়ার ফ্রায়ারের কদর বাড়ছে।
কিন্তু মুরগির মাংস, অল্প তেলে মাছ ভাজা হলেও এতে কি ডিম রান্না করা যায়? ইদানীং এয়ার ফ্রায়ারেও ডিম রাঁধছেন অনেকেই। শক্ত থেকে নরম সেদ্ধ করা ডিম, স্ক্র্যাম্বলড এগ, অমলেট, সবই প্রস্তুত হয় এতে। নিয়ম জানলেই কাজ হবে।
ডিম সেদ্ধ
জল লাগে না, তেলের প্রশ্নই নেই। অথচ সময়-তাপমাত্রা সেট করে দিলেই কাজ হয়ে যাবে। সকালের তাড়াহুড়োয় এ এক ভাল উপায়। ১৩৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এয়ার ফ্রায়ারে প্রি-হিট করে নিতে হবে। এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার জায়গায় ডিম বসিয়ে দিন। ১০-১২ মিনিট রাখুন। তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। জলে যেমন ডিম সেদ্ধ হয়, ঠিক তেমনই হবে।
ডিমের কুসুম নরম রাখতে চাইলে সময় কমিয়ে ৭-৮ মিনিট করতে হবে। তার পর ২-৩ মিনিট ঠান্ডা জলে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
স্ক্র্যাম্বলড এগ
এয়ারফ্রায়ারে রান্না করা যায় এমন বেকিং পাত্রে তেল ব্রাশ করে নিন। সেটি নির্দিষ্ট স্থানে দিয়ে এয়ার ফ্রায়ার ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৪৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করে নিন। একটি পাত্রে ডিম, দুধ, গোলমরিচ ফেটিয়ে নিয়ে গরম করা পাত্রে ঢেলে দিন। ২ মিনিট রাখুন। সেটি বার করে হাতার সাহায্যে নাড়াচাড়া করে আরও ১ মিনিট রেখে দিন। তা হলেই হয়ে যাবে হালকা, নরম স্ক্র্যাম্বলড এগ।
মশলা অমলেট
কেক তৈরি্র বা সিলিকনের পাত্রে তেল ব্রাশ করে ১৭৭ ডিগ্রি সেলসিয়াসে এয়ারফ্রায়ার গরম করে নিন। নুন দিয়ে ফেটিয়ে নেওয়া ডিমের সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে পাত্রে ঢেলে ২-৩ মিনিট রাখুন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে অমলেট।