ককটেল তৈরির বাসন নেই? হেঁশেলের নিত্য ব্যবহার্য জিনিসেই হবে মুশকিল আসান। ছবি: সংগৃহীত।
বাড়িতেই ঘরোয়া পার্টি। খানাপিনার আয়োজন। বানাতে চান ককটেল কিংবা মকটেল। ঘরে পানীয় বানানো গেলেও রেস্তরাঁ বা পানশালার মতো স্বাদ হয় না অনেক সময়। তার কারণ হতে পারে তৈরির পদ্ধতিতে কোনও ভুল। তা ছাড়া এই ধরনের পানীয় তৈরিতে বিশেষ সরঞ্জাম লাগে। প্রতিটি উপাদানের মাপজোক ঠিক না থাকলে, সঠিক ভাবে বিভিন্ন উপকরণ না মিশলে স্বাদ কখনই ভাল হবে না। বাড়িতে অ্যালকোহল বা সিরাপ থাকলেও, পেশাদাররা যে সরঞ্জাম ব্যবহার করেন, সে সব থাকে না। তবে রান্নাঘরে বাসন, জিনিস দিয়েই কিন্তু এমন সরঞ্জামের অভাব পূরণ হতে পারে।
কাচের জার: ককটেল শেকার নেই বাড়িতে, কাচের পাত্র আছে নিশ্চয়ই। শক্ত ঢাকনার কোনও পরিষ্কার শুকনো কাচের পাত্র নিয়ে ককটেলের উপকরণ নির্দিষ্ট মাত্রায় মিশিয়ে, বরফকুচি যোগ করুন। পাত্রের ঢাকনা শক্ত করে আটকে খুব ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন ৩০ সেকেন্ড। তবে এ ব্যাপারে পেশাদারদের মতো শেকিংয়ের কৌশল জানতে হবে।
চামচ, চপস্টিক: ককটেল বানানোর জন্য সব সময় শেক করা নয়, সেটি গুলে দেওয়ারও প্রয়োজন পড়ে। সে জন্য বেছে নিতে পারেন লম্বা চামচ বা চপস্টিক। কিছু কিছু ককটেল আছে যেখানে একটি উপাদানের উপর আর একটি থাকবে, মিশে গেলে হবে না। সেগুলি ঢালতে হয় অত্যন্ত সন্তর্পনে।
কাঠের খুন্তি বা বেলন: ককটেল হোক বা মকটেল, ফল, বিভিন্ন রকম পাতা, লেবু থেঁতো করে দেওয়ার দরকার হয়। সেটি করতে হয় যে পাত্রে পরিবেশন করা হয় তার মধ্যে। হাতের কাছে থেঁতো করার মতো নির্দিষ্ট সরঞ্জাম না থাকলে কাঠের খুন্তির হাতলের পিছন দিকটি বা প্রয়োজনে বেলনের হাতলও ব্যবহার করতে পারেন।
চামচ-কাপ: ককটেল হোক বা মকটেল, যে উপাদানগুলি মেশানো হচ্ছে, তার মাপ এদিক-ওদিক হলে স্বাদেও তফাত হবে। কিন্তু বাড়িতে মাপার মতো নির্দিষ্ট সরঞ্জাম নেই? তা হলে ব্যবহার করুন কাপ বা চামচ। ১ টেবিল চামচে ১৫ মিলিলিটার তরল ধরে। সেই মাপ মাথায় রেখেই স্পিরিট মেশাতে পারেন।
ছাঁকনি: ফল দিয়ে ককটেল বা মকটেল বানাচ্ছেন, পানীয়টি মসৃণ করার জন্য ফলের শাঁস ছেঁকে নেওয়া প্রয়োজন। এ জন্য কাজে আসতে পারে দৈনন্দিন ব্যবহারের ছাঁকনি।