মিষ্টি কমলালেবু চিনে নেওয়ার কৌশল। ছবি: সংগৃহীত।
কখনও চোখধাঁধানো কমলা, কখনও বা হলুদ। বাহারি রঙে বার বার ভুল করে ফেলেন তো? রসালো, মিষ্টি কমলালেবু খুঁজে পেতে সঠিক রং, সঠিক আকার, সঠিক গন্ধ এবং ওজন খতিয়ে দেখা দরকার। শীতের সময়ে বাজার ভরে উঠেছে কমলালেবুতে। মরসুমি ফল কেনার ক্ষেত্রে ভুল করলে টক-মিষ্টি স্বাদ থেকে বঞ্চিত হতে হবে। তাই জেনে নিন সঠিক লেবু চেনার সঠিক কৌশল।
রং: অনেকেই ভাবেন, উজ্জ্বল কমলা রং হলেই তা মিষ্টি হবে। কিন্তু আদপে রং দিয়ে এটি বিচার করা যায় না। বরং রংটি কেমন ধরেছে, তা পরীক্ষা করলে উপকার পাবেন। লেবুর পৃষ্ঠের রং যদি সমান ভাবে ছড়ানো থাকে, তা হলে মিষ্টি। কোথাও কোথাও হালকা রং, কোথাও আবার গাঢ়, এমন লেবুর স্বাদ সাধারণত পানসে হতে পারে।
কোন কমলালেবুটি মিঠে এবং রসালো? ছবি: সংগৃহীত।
গন্ধ: টাটকা, মিঠে গন্ধ পাওয়া যাবে মিষ্টি কমলালেবুর গা থেকে। ডাঁটির অংশটি শুঁকে দেখলে সঠিক ভাবে বিচার করতে পারবেন। যদি হালকা টক টক গন্ধ বেরোয়, তা হলে বুঝবেন, লেবুটি টক।
গঠন: কমলালেবুর উপরের দিক যদি মোটা এবং নীচের দিক যদি চ্যাপ্টা হয়, তা হলে বুঝবেন, সেই লেবুটি মিষ্টি স্বাদের এবং রসালো। তা ছাড়া হালকা নরম ভাব থাকলে বুঝবেন, সে লেবুতে রস বেশি। আবার খুব নরম মনে হলে কিনবেন না। সেটি আবার পচনের লক্ষণ হতে পারে।
ওজন: ভারী এবং হালকা কমলালেবুর মধ্যে প্রথমটিই বেছে নিতে হবে। কারণ সেই ধরনের ফলেই রস বেশি থাকে। কেনার আগে হাতে রেখে রেখে ওজন করে নিতে পারেন।