ওজন বাড়ানোর কারণেই হোক বা ডায়াবেটিস। আলু আর কলাকে ডায়েটে বেশ ভিলেন হিসেবেই ধরা হয়। হাজার পুষ্টিগুণ থাকলেও এই দুই খাবার খেলে কেমন যেন অপরাধ বোধ জেগে ওঠে। তবে এ বার একটু নিশ্চিন্ত হয়ে খেতে পারেন। নতুন এক গবেষণা বলছে স্বাস্থ্য ভাল রাখতে ডায়েটে নিয়মিত ভাবে আলু ও কলা রাখা উচিত।
গবেষণায় বলছে, এই দুই খাবারে থাকা রেজিসট্যান্ট স্টার্চ পেট ও খাদ্যনালী পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এই ধরনের স্টার্চ ক্ষুদ্রান্ত্রে হজম না হওয়ার কারণে ডায়েটারি ফাইবার হিসেবে গণ্য করা হয়। অনেক রকম খাবারে কৃত্রিম ভাবে এই রেজিসট্যান্ট স্টার্চ যোগ করা হলেও আলু, কলা ও শস্যজাতীয় খাবারে প্রাকৃতিক ভাবেই রেজিসট্যান্ট স্টার্চ উপস্থিত।
নিউট্রিশন বুলেটিন রিভিউয়ের লেখক স্ট্যাসি লকইয়ার জানালেন, ‘‘স্বাস্থ্যকর ও ব্যালান্সড ডায়েটে প্রতি দিন ৩০ গ্রাম ফাইবার থাকা উচিত। যা অনেক রকম ক্রনিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। রেজিসট্যান্ট স্টার্চ এক ধরনের ডায়েটারি ফাইবার যা শর্ট চেন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে। যা পেট ও খাদ্যনালীর স্বাস্থ্য ভাল রাখে।’’
আরও পড়ুন: বাড়িতেই বানিয়ে নিন নিজের লিপ বাম