প্রতীকী ছবি।
অতিমারির আগে বিকেল বা সন্ধের জলখাবার নিয়ে অতটাও ভাববার কিছু ছিল না। মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করলে অনায়াসেই ফুচকা, চুরমুর, ঘটিগরম এই সব খেয়েই মন ভরানো যেত। কিন্তু বাধ সাধল করোনা। এখন রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে অস্বাস্থ্যকর খাবার এবং বিশেষ করে রাস্তার খাবার এড়িয়ে চলতে হচ্ছে। কিন্তু তাই বলে কি মুখরোচক জলখাবারে ইতি? একেবারেই না। বাড়িতে থাকা সুইট কর্ন দিয়েই বানাতে পারেন মশলাদার জলখাবার। সুস্বাদু তো বটেই। সেই সঙ্গে পুষ্টিকরও। ভুট্টাতে রয়েছে পটাশিয়াম, ফোলেট, ভিটামিন বি ৫, ভিটামিন বি ৩ ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান। এতে থাকা ফাইবার শরীরের হজমশক্তিও বাড়ায়। আর ভুট্টা যেহেতু ওজন কমাতে সহায়তা করে, তাই এই জলখাবার খেলে ওজন বাড়ার ভয় নেই!
কর্ন চাট
উপকরণ:
সুইট কর্ন: ১ কাপ
টমেটো কুচি: ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি: ১ টেবিল চামচ
জিরে: ১/২ চা চামচ
লাল লঙ্কাগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
চাট মশলা: ১/২ চা চামচ
বিট নুন: ১/৪ চা চামচ
পুদিনার চাটনি: ১ চা চামচ
মিষ্টি চাটনি: ১ চা চামচ
গ্রিক ইয়োগার্ট: ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি: ৩/৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
প্রতীকী ছবি।
প্রণালী:
একটি পাত্রে সুইট কর্ন রেখে তার সঙ্গে টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, জিরে, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, চাটমশলা, বিট নুন, পুদিনা চাটনি, মিষ্টি চাটনি ও গ্রিক ইয়োগার্ট ভাল করে মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশে গেলে কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে একটু পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।