শীতের দুপুরে শেষ পাতে থাক টমেটোর চাটনি

গ্রামের দিকে আজও শেষ পাতে চাটনি খাওয়ার চল আছে। আমাদের অবশ্য সে সব কবেই চুকে গিয়েছে।

তবে ছুটির দিনে বাড়িতে চাটনি বানাতেই পারেন। কিশমিশ, কাজু লাগবে না, বরং সাধারণ টমেটো এবং হেঁশেলে থাকা মশলাতেই হবে।

তা হলে আর দেরি কেন? এখনই বানিয়ে ফেলুন টমেটোর চাটনি।

উপকরণ

টমেটো কুচি ২ কাপ

পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ

শুকনো লঙ্কা ৪টি

কিশমিশ ৮-১০টি

কুরনো আদা ১ টেবিল চামচ

সরষের তেল ১ টেবিল চামচ

চিনি আধ কাপ

লঙ্কাগুঁড়ো আধ চা চামচ

লবণ ১ চিমটে

পদ্ধতি: মাইক্রোআভেনের পাত্রে তেল দিয়ে ১০০ শতাংশ পাওয়ারে ২ মিনিট গরম করুন। এ বার তাতে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ভেঙে দিন। এক মিনিট রাখুন। হয়ে গেলে টমেটোর সঙ্গে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ১০ মিনিট আভেনে রাখুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে নেবেন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে টমেটোর চাটনি।

(ইতিহাসের পাতায় আজকের তারিখ, দেখতে ক্লিক করুন — ফিরে দেখা এই দিন।)