সব্জি ছাড়াই বানান চিকেন স্টু, সঙ্গে থাকুক নারকেলের ‘টুইস্ট’। ছবি: শাটারস্টক।
অফিস থেকে বাড়ি ফিরে এমন অনেক দিনই হয়, যখন আর রান্না করতে ইচ্ছে করে না। তবে রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়া পেটের পক্ষে মোটেও ভাল নয়। বাড়িতে মুরগির মাংস থাকলে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু সব খাবার। অল্প উপকরণ দিয়ে ২০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি চিকেন স্টু, রইল রেসিপি।
উপকরণ
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ
টোম্যাটো কুচি: আধ কাপ
নারকেলের দুধ: ১ কাপ
নুন: স্বাদমতো
গোলমরিচ: ১ চা চামচ
সাদা তেল: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
মুরগির মাংসে নুন এবং গোলমরিচ মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচড়া করুন। এর পর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আগে থেকে মাখিয়ে রাখা মাংস দিয়ে নাড়াচড়া করুন। স্বাদ মতো নুন দিন। টোম্যাটো কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে মিনিট দশেক ঢেকে রাখুন। কিছু ক্ষণ পর ঢাকা খুলে নারকেল দুধ মিশিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে দারুণ জমে যামে এই ভিন্ন স্বাদের নারকেলি চিকেন স্টু।