চিকেন স্টু ছবি: সংগৃহীত
বাড়ির খুদে সদস্যটি কি মুরগির মাংস খেতে বড়ই ভালবাসে? তবে রোজ ওই একঘেয়ে চিকেন কারি ও চিকেন কষা খেতে আর ভাল লাগছে না? তেল মশলাদার খাবার রোজ রোজ না খাওয়াই ভাল। এ বার বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের চিকেন স্টু! স্বাস্থ্যরক্ষাও হবে আবার স্বাদের সঙ্গেও কোনও রকম আপোস করতে হবে না। রইল প্রণালী।
উপকরণ
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি: আধ কাপ
নারকেলের দুধ: ১ কাপ
নুন: স্বাদমতো
গোলমরিচ: ১ চা চামচ
সাদা তেল: ২ টেবিল চামচ
প্রতীকী ছবি
প্রণালী
প্রথমে মাংসে নুন এবং গোলমরিচ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এ বার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচড়া করুন।
এর পর আদা, রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে মাংস দিয়ে নাড়াচড়া করুন। স্বাদ মতো নুন দিন।
টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে মিনিট দশেক ঢেকে রাখুন।
কিছু ক্ষণ পর ঢাকা খুলে নারকেল দুধ মিশিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।
গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে দারুণ জমে যামে এই ভিন্ন স্বাদের চিকেন স্টু!