একটু মাথা খাটালে স্ন্যাক্সের মেনুতেও আনতে পারেন অভিনবত্বের ছোঁয়া। ছবি: শাটারস্টক।
ভাজাভুজি ছাড়া বাঙালির আড্ডার আসরটা ঠিক জমে না! ঘরোয়া চায়ের আসরও ফ্যাকাসে তেলেভাজা কিংবা চপ ছাড়া। সব্জি থেকে মাছ-মাংস-চিংড়ি-মটন, ভাজাভুজির মেনুতে বাদ পড়ে না কিছুই। একটু মাথা খাটালে স্ন্যাক্সের মেনুতেও আনতে পারেন অভিনবত্বের ছোঁয়া। রেস্তরাঁর মতো স্ন্যাকসের স্বাদ পেতে আর রেস্তরাঁর ভরসায় থাকতে হবে না! বাড়িতে বর্ষবরণের পার্টির আয়োজন করছেন? মেজাজ জমাতে বানিয়ে ফেলুন পেরি পেরি চিকেন স্টিকস। কেমন করে বানাবেন? রইল তারই হদিস।
উপকরণ:
হাড় ছাড়া মুরগির টুকরো: ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ১ টি
রসুনের কোয়া: ৪ টি
কাঁচালঙ্কা: ৩ টি
লাল ক্যাপসিকাম: ১ টি
টম্যাটো পিউরি: ১ টেবিল চামচ
ভিনিগার: ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
রেড চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল: ৫ চামচ
চিলি ফ্লেক্স: ১ চামচ
অরিগ্যানো: ১ চামচ
নুন ও গোলমরিচ: স্বাদ মতো
মেয়োনিজের সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন পেরি পেরি চিকেন স্টিকস্।
প্রণালী:
লাল ক্যাপসিকম মিনিট পাঁচেক আগুনে ঝলসে নিন। এ বার মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা, ঝলসানো ক্যাপসিকাম, টম্যাটো পিউরি, ভিনিগার, লেবুর রস, রেড চিলি সস ও সব রকম গুঁড়ো মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।এ বার একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলি নিয়ে বানিয়ে রাখা মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তেল দিয়ে ঘণ্টা তিনেক মাখিয়ে রাখুন। তার পর কবাবের মতো কাঠিতে গেঁথে অল্প তেলে ভেজে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন পেরি পেরি চিকেন স্টিকস্।