আপনি কি টোস্ট বিস্কুটের ভক্ত? ছবি: সংগৃহীত।
চায়ের কাপে ডুবিয়ে অল্প নরম করে নিয়ে টোস্ট বিস্কুটে কামড়। টোস্ট বা রাস্কের অনুরাগী যাঁরা, কেবল তাঁরাই বুঝবেন এই মুহূর্তটির মাহাত্ম্য। টোস্ট বিস্কুটের ভক্ত হলে নিজেই সহজে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন। দোকানের থেকে ভাল স্বাদের হতেই পারে নিজের হাতে বানানো বিস্কুট তথা রাস্ক। জেনে নিন বিস্কুট বানানোর পদ্ধতি।
বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন রাস্ক বিস্কুট। ছবি: সংগৃহীত।
উপকরণ
১২৫ গ্রাম গমের আটা
১২৫ গ্রাম সুজি
১০০ গ্রাম চিনি
৩-৪ টেবিলচামচ তরল গুড়
৩/৪ চা চামচ অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট
২০০ মিলিলিটার দুধ
২ টেবিলচামচ অলিভ অয়েল
১/৪ চা চামচ নুন
প্রণালী
একটি পাত্রে গমের আটা, চিনি আর সুজি মিশিয়ে নেড়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ইস্ট, দুধ আর গুড় নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। দুধ হালকা গরম করে নিলে ভাল হয়। আলাদা দুই মিশ্রণকে এ বার একটি পাত্রে মিশিয়ে দিন। হালকা অলিভ অয়েল দিতে হবে মিশ্রণটিতে। এ বার ভাল করে মেখে একটি মণ্ড বানান। নরম, স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত মেখে যেতে হবে। তার পর তেল মাখানো ট্রেতে মণ্ড-ট মসৃণ ভাবে লেপে দিন। তার পর সমান সমান করে রাস্কের আকারে কেটে নিন। ১৮০ ডিগ্রিতে আধ ঘণ্টা ধরে বেক করতে হবে সেগুলি। সোনালি হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন অভেনে। তার পর বার করে নিয়ে রাস্কগুলি উল্টে দিন ট্রে-তে। তার পর আবার অভেনে ঢুকিয়ে দিন। এ বার ১৫ মিনিট ১৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে বেক করুন বিস্কুটগুলি। এর পর ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পর বায়ুরোধী শিশিতে ভরে রাখুন বিস্কুটগুলি। চা খাওয়ার সময়ে নিজের বানানো রাস্ক তথা টোস্ট বিস্কুট খান এবং অতিথিদেরও পরিবেশন করুন।