ওট্স স্যুপের পর আজকের রেসিপি স্প্যানিশ ওট্স ওমলেট। যেখানে একটি বড় গোটা কাঁচা ডিমে থাকে ৭২ ক্যালোরি, সেখানে কুসুমেই পাওয়া যায় প্রায় ৫৫ ক্যালোরি। এ ছাড়াও ডিমের নানা পুষ্টিগুণ মাথায় রাখতেই হয়। তাই আজকের ওমলেটে শুধু থাকছে ডিমের সাদা অংশটুকু। সঙ্গে রান্নাটিকে সুষম করতে থাকছে হরেক সবজি ও মাশরুমও। সময়ও লাগে অত্যন্ত কম।
স্প্যানিশ ওট্স ওমলেট
উপকরণ:
ওট্স— ১ কাপ
ডিম— ৪টি (শুধু সাদা অংশটা)
ক্যাপসিকাম— ১টি (কুচনো)
পেঁয়াজ— ১টি (কুচনো)
টোম্যোটো— ১/২ (কুচনো)
মাশরুম— ২টি মাঝারি (পাতলা করে কুচনো)
নুন— স্বাদ মতো
গোলমরিচ— ১/২ চা-চামচ
দুধ— ২ টেবিল চামচ (স্কিম্ড)
সাদা তেল— ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা— সাজানোর জন্য
প্রণালী:
প্রথমে একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ, দুধ, ওট্স, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। নন-স্টিক তাওয়ায় তেল গরম হয়ে এলে ফেটানো ডিমের মিশ্রণ অর্ধেকটা দিয়ে দিন। উপর থেকে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টোম্যাটো ও মাশরুম কুচি ছড়িয়ে দিন। তাওয়া ঢাকা দিয়ে দু’মিনিট অপেক্ষা করুন। ঢাকনা খুলে আলতো হাতে ওমলেটটি উল্টে দিন। অন্য দিকটিও সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নিন। বাকি অর্ধেক ডিমের মিশ্রণ কাজে লাগান আর একটি ওমলেট বানাতে। উপর থেকে সামান্য ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্প্যানিশ ওট্স ওমলেট।
(বাজারের টাটকা মাশরুম না পেলে ক্যান্ড মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন)