রাতের বেলা প্রচণ্ড গরমে ঘুম আসছে না কিছুতেই? জাফরানি সরবত খেয়ে দেখুন। মন জুড়োবে, শরীরও জুড়োবে। ঘুম আসবে ঠিক।
উপকরণ:
দুধ: ৫০০ গ্রাম
জাফরান: এক চিমটে
পেস্তা: ৪-৫টা
আমন্ড: ৪-৫টা
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
কিশমিশ: এক চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো: অাধ চা চামচ
গোলাপজল: আধ চা চামচ
পদ্ধতি:
আমন্ড-পেস্তা ছিলে করে কাটুন। কিশমিশ ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। দুধ জ্বালে বসান। ফুটে উঠলে বাদাম দিন। মিনিট পাঁচেক ফোটার পরে চিনি দিন। কিছুক্ষণ পরে জাফরান, এলাচ গুঁড়ো ও গোলাপ জল মিশিয়ে অাঁচ নিভিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের সময় মিশ্রণটির উপরে কিশমিশ, আমন্ড-পেস্তার ছিলা, দু’টো জাফরানের কেশর ছড়ান। বেশি ঠান্ডা করবেন না।