বাড়িতে লোকের আনাগোনা প্রায়ই লেগে থাকে। আর কিছু বানিয়ে দেওয়ার জন্য হাতে সময়ও থাকে না খুব বেশি। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল জাপানিজ স্টাইল কুড়মুড় ফ্রায়েড শ্রিম্প্স। অত্যন্ত কম সময়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই পদ আর মন জয় করে নিন সকলের।
উপকরণ:
চিংড়ি— ১০-১২টি (মাঝারি সাইজের)
ডিম— ২টো
পাতিলেবু— ১টি
নুন— স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়ো— ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো— ১ চা চামচ
রসুন পাউডার— ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার— ১ কাপ
ব্রেড ক্রাম্ব— ১ কাপ
তেল— ২ কাপ
প্রণালী:
চিংড়ি ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখুন। চিংড়ির লেজ রাখার চেষ্টা করবেন। চিংড়ি পাতিলেবুর রসে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে একে একে গোলমরিচ গুঁড়ো, রসুন পাউডার, নুন মিশিয়ে রাখুন। অন্য একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার ও লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি প্রথমে কর্নফ্লাওয়ারে, তার পরে ডিমের গোলায় ডোবান। এ বার সেগুলো ব্রেড ক্রাম্বে মাখিয়ে তেলে ছাড়ুন। চিংড়িরা গায়ে সোনালি রং ধরলে নামিয়ে কিচেন টাওয়ালে রাখুন। এতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে টাওয়াল। যে কোনও হার্ব (বেসিল, পার্সলে বা থাইম) মেশানো মেয়োনিজ অথবা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন জাপানিজ স্টাইল কুড়মুড়ে ফ্রায়েড শ্রিম্প্স।