Coconut Barfi Recipe

ফোঁটা দিয়ে ভাইকে মিষ্টিমুখ করান ঘরে বানানো নারকেল বরফি দিয়ে! রইল সহজ রেসিপি

ভাইফোঁটার মিষ্টির তালিকায় এ বার অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে রাখুন ঘরে বানানো নারকেল বরফি।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ২১ অক্টোবর ২০২৫ ১২:৩৩

Share: Save:

০১ ১৪

দীপাবলির সঙ্গেই আসে ভাইফোঁটা বা ভাই দুজ। ভাই বোনের সম্পর্ককে উদ্‌যাপনের বিশেষ দিন। ভাইয়ের মঙ্গল কামনায় প্রদীপ জ্বেলে, ফোঁটা দিয়ে বোন বলে ওঠে, 'যম দুয়ারে পড়ল কাঁটা...'। এই বিশেষ দিনের জন্য ভাইয়ের জন্য দিদি বোনেরা বাহারি পদ রান্না করেন, এমনকী ফোঁটার সময়ও মিষ্টিমুখ করানোর জন্য নানা ধরনের মিষ্টি রাখা থাকে।

০২ ১৪

আর সেই মিষ্টির তালিকায় এ বার অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে রাখুন ঘরে বানানো নারকেল বরফি। ভাইকে নিজের হাতে বানানো এই বিশেষ মিষ্টি দিয়েই মিষ্টিমুখ করান। কী ভাবে বানাবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

০৩ ১৪

নারকেল বরফি বানাতে কী কী লাগবে চলুন জেনে নেওয়া যাক।

০৪ ১৪

নারকেল বরফি বানাতে লাগবে নারকেল কোরা ২ কাপ, এক থেকে দেড় কাপ চিনি, আধ কাপ দুধ, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, ড্রাই ফ্রুটস মূলত কাজু, আমন্ড বা পেস্তা কুচি।

০৫ ১৪

এই মিষ্টি বানানোর জন্য সবার আগে ওভেনে কড়াই বসান। তাতে দুধ ঢেলে দিন।

০৬ ১৪

একই সঙ্গে দিয়ে দিন নারকেল কোরা এবং চিনি। আঁচ কমিয়ে এটি ভাল করে নাড়তে থাকুন।

০৭ ১৪

তত ক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন যত ক্ষণ না দুধ শুকিয়ে যাচ্ছে। চিনিও ভাল করে গলে যাচ্ছে।

০৮ ১৪

যখন দেখবেন নারকেল কোরার এই মিশ্রণটি মন্ড আকারে দলা পাকাচ্ছে তখন বুঝবেন এটি প্রস্তুত।

০৯ ১৪

এ বার এতে দিয়ে দিন এক চামচ ঘি এবং এলাচ গুঁড়ো। ভাল করে মিশিয়ে নিন আবারও।

১০ ১৪

এ বার একটা থালায় ভাল করে ঘি মাখিয়ে নিন। তাতে ঢেলে দিন এই মিশ্রণ। খুন্তি বা চামচ দিয়ে ভাল এবং সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন।

১১ ১৪

খেয়াল রাখবেন যাতে সমান ভাবেই ছড়ানো হয়, কোথাও বেশি পুরু, কোথাও বেশি পাতলা না হয়।

১২ ১৪

এ বার ওই মিশ্রণ গরম থাকতে থাকতেই ছুরি দিয়ে বরফি আকারে কেটে ফেলুন।

১৩ ১৪

উপর দিয়ে দিন কুচি করে রাখা ড্রাই ফ্রুটস অর্থাৎ আমন্ড, কাজু এবং পেস্তা কুচি।

১৪ ১৪

এ বার এটিকে ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজনে ঠান্ডা হয়ে এলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। ব্যস তাহলেই তৈরি নারকেল বরফি। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।