Maruti Suzuki
প্রেজেন্টস্
Knowledge Partner
Techno
Fashion Partner
Cosmo Bazar
Wedding Partner
ABP Weddings
Banking Partner
Union Bank
Comfort Partner
Kurlon
Aloo Dum Tacos Recipe

পুজোর আড্ডায় আলুর দম ট্যাকো, বাংলা-মেক্সিকোর মেলবন্ধনে নতুন স্বাদ

আনন্দ উৎসব ডেস্ক
শেষ আপডেট: ১১ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৪:৫৮
Share: Save:
০১ ১২
১. দুর্গাপুজো মানেই আড্ডা, হইচই আর টেবিলে ঢালাও পদের সম্ভার। সেই আয়োজনে একঘেয়ে কাবাব, কচুরি, ঘুগনি বাদ দিয়ে যদি উঠে আসে একটু অন্য রকম কিছু, মন্দ কী!

১. দুর্গাপুজো মানেই আড্ডা, হইচই আর টেবিলে ঢালাও পদের সম্ভার। সেই আয়োজনে একঘেয়ে কাবাব, কচুরি, ঘুগনি বাদ দিয়ে যদি উঠে আসে একটু অন্য রকম কিছু, মন্দ কী!

০২ ১২
২. বাঙালির ভরসার আলুর দম আর মেক্সিকোর জনপ্রিয় ট্যাকো—এই দু’য়ের মেলবন্ধনে তৈরি হতে পারে পুজোর পার্টির ‘হিট আইটেম’। নাম তার আলুর দম ট্যাকো।

২. বাঙালির ভরসার আলুর দম আর মেক্সিকোর জনপ্রিয় ট্যাকো—এই দু’য়ের মেলবন্ধনে তৈরি হতে পারে পুজোর পার্টির ‘হিট আইটেম’। নাম তার আলুর দম ট্যাকো।

০৩ ১২
৩. বানানো মোটেও শক্ত নয়। আলুর দম তো ঘরে প্রায়ই হয়। শুধু টর্টিলা বা বাজারি ট্যাকো শেল থাকলেই হল।

৩. বানানো মোটেও শক্ত নয়। আলুর দম তো ঘরে প্রায়ই হয়। শুধু টর্টিলা বা বাজারি ট্যাকো শেল থাকলেই হল।

০৪ ১২
৪. সেদ্ধ আলুতে সর্ষের তেল, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টোম্যাটো বাটা মিশিয়ে তৈরি হবে মশলাদার আলুর দম। সঙ্গে লঙ্কা, হলুদ, ধনে-জিরে আর গরম মশলা।

৪. সেদ্ধ আলুতে সর্ষের তেল, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টোম্যাটো বাটা মিশিয়ে তৈরি হবে মশলাদার আলুর দম। সঙ্গে লঙ্কা, হলুদ, ধনে-জিরে আর গরম মশলা।

০৫ ১২
৫। ৫০০ গ্রাম সেদ্ধ আলুকে ছোট ছোট করে কেটে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পোঁয়াজ কুচি হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। তাতে যোগ করুন আদা-রসুন বাটা, টোম্যাটো বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি।

৫। ৫০০ গ্রাম সেদ্ধ আলুকে ছোট ছোট করে কেটে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পোঁয়াজ কুচি হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। তাতে যোগ করুন আদা-রসুন বাটা, টোম্যাটো বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি।

০৬ ১২
৬। সবটা একটু কষিয়ে নিয়ে হলুদ, জিরে, ধনে ও লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। মশলা থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে সেদ্ধ আলু এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।

৬। সবটা একটু কষিয়ে নিয়ে হলুদ, জিরে, ধনে ও লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। মশলা থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে সেদ্ধ আলু এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।

০৭ ১২
৭। প্রয়োজন মতো জল ঢেলে ঢাকনা দিয়ে রাখুন মিনিট পাঁচেক। সব শেষে গরম মশলা আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আলুর দম।

৭। প্রয়োজন মতো জল ঢেলে ঢাকনা দিয়ে রাখুন মিনিট পাঁচেক। সব শেষে গরম মশলা আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আলুর দম।

০৮ ১২
৮। এই খাস বাঙালি আলুর দম যখন ট্যাকো শেলের ভিতরে ঢোকে, তখনই তৈরি হয় ফিউশনের আসল জাদু।

৮। এই খাস বাঙালি আলুর দম যখন ট্যাকো শেলের ভিতরে ঢোকে, তখনই তৈরি হয় ফিউশনের আসল জাদু।

০৯ ১২
৯. উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায় চাট মশলা, কুচোনো পেঁয়াজ-টোম্যাটো, লঙ্কা আর ঘন দই। সাজিয়ে তুলতে একটু ধনেপাতা। চাইলে চিজও দেওয়া যেতে পারে।

৯. উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায় চাট মশলা, কুচোনো পেঁয়াজ-টোম্যাটো, লঙ্কা আর ঘন দই। সাজিয়ে তুলতে একটু ধনেপাতা। চাইলে চিজও দেওয়া যেতে পারে।

১০ ১২
১০. বিকেলে পুজো মণ্ডপ থেকে এক পাক ঘুরে এসে এক প্লেট ট্যাকো—চায়ের সঙ্গে হোক বা ঠান্ডা পানীয়ের সঙ্গে, জমে যাবে আড্ডা।

১০. বিকেলে পুজো মণ্ডপ থেকে এক পাক ঘুরে এসে এক প্লেট ট্যাকো—চায়ের সঙ্গে হোক বা ঠান্ডা পানীয়ের সঙ্গে, জমে যাবে আড্ডা।

১১ ১২
১১. যাঁরা মশলা কম পছন্দ করেন, তাঁরা দই বেশি দিতে পারেন। আবার তীব্র ঝালের জন্য কাঁচা লঙ্কা বাড়িয়ে দিলেই হল।

১১. যাঁরা মশলা কম পছন্দ করেন, তাঁরা দই বেশি দিতে পারেন। আবার তীব্র ঝালের জন্য কাঁচা লঙ্কা বাড়িয়ে দিলেই হল।

১২ ১২
১২. পুজোর পাঁচ দিন রোজ নতুন কিছু খাওয়ার খিদে থাকে। এই আলুর দমের ট্যাকো সেই খিদে মেটাবে অন্য ভাবে।

১২. পুজোর পাঁচ দিন রোজ নতুন কিছু খাওয়ার খিদে থাকে। এই আলুর দমের ট্যাকো সেই খিদে মেটাবে অন্য ভাবে।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, X (Twitter), Facebook, Youtube, Threads এবং Instagram পেজ)
Veg Recipes
Follow us on: Save:
Advertisement
আরও গ্যালারি

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy