ব্রেড উপমা।
সন্ধাবেলার হালকা খিদে মেটাতে কী বানানো যায় তাই নিয়ে অনেকেই চিন্তায় থাকেন। পরিবারের সবাই বসে থাকে মুখোরচক কিছু খাবারের আশায়। এক দিকে হাতে সময় কম, রাতের খাবার বানানোর চিন্তা। তাই খুব কম সময়েই অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘ব্রেড উপমা’। রইল রেসিপি
উপকরণ:
পাউরুটি– ৪টি স্লাইস (ছোট টুকরোয় কাটা)
পেঁয়াজ- ১টি (কুচানো)
কুচনো বিনস- ১/৪ কাপ
কুচনো গাজর- ১/৪ কাপ
সাদা তেল- ২ টেবিল চামচ
হলুদ- ১/৪ চা চামচ
কারি পাতা- ৯-১০টা
রোস্টেড চিনাবাদাম- ১/৪ কাপ
কাঁচালঙ্কা- ১টি (চিরে নেওয়া)
নুন- স্বাদ মতো
পাতিলেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: কড়ায় সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কারিপাতা এবং চিরে নেওয়া কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিটখানেক নাড়াচাড়া করে নিন। তার পর তাতে কুচনো বিনস আর গাজর দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর তাতে স্বাদ মতো নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার ছোট টুকরোয় কেটে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলো কড়ায় দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। পাউরুটির টুকরো যেন মুচমুচে হয়ে যায়। কড়া থেকে নামানোর আগে রোস্টেড চিনাবাদাম এবং পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ব্রেড উপমা’।
ছবি- শাটার স্টক।