প্রতীকী ছবি।
পুজোর সময়ে মুখমিষ্টি তো করতেই হবে। আর সেই মিষ্টি যদি বাড়িতে বানানো হয়, তা হলে তার আনন্দই আলাদা। তবে বাড়িতে মিষ্টি বানানোর অনেকে ঝঞ্ঝাট। সেই কারণেই অনেকে এ সব হাঙ্গামা এড়িয়ে চলেন। কিন্তু যদি অতি সহজেই বাড়িতে মিষ্টি বানিয়ে ফেলা যায়? সেটিও সম্ভব। তার জন্য মূলত পনির থাকলেই হল। বাকি যা লাগবে, সবই রান্নাঘরে মজুত থাকা সাধারণ কয়েকটি উপাদান।
কী ভাবে পনির দিয়ে কালাকাঁদ বানাবেন? রইল তার সন্ধান।
কী কী লাগবে:
পনির: ৫ কাপ
চিনি: ২ কাপ
গুঁড়ো দুধ: ৩ কাপ
এলাচ গুঁড়ো: ১ চামচ
ফ্রেশ ক্রিম: ৩ কাপ
কাঠবাদাম: কুচি করে কাটা, ২ চামচ
পেস্তা: কুচি করে কাটা, ২ চামচ
প্রতীকী ছবি।
বানাবেন কী ভাবে:
• সব ক’টি উপাদান একসঙ্গে কড়াইয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে রাখুন। কাঠাবাদাম, পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো শুধু এর মধ্যে দেবেন না।
• আঁচ মাঝারি অবস্থায় রেখেই সব ক’টি উপাদান কড়াইয়ে নাড়তে থাকুন।
• ২০ মিনিট পর্যন্ত রান্নাটি চালান। তার পরে গ্যাস থেকে কড়াই নামিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো মেশান।
• বড় থালা নিন। তাতে ভাল করে ঘি মাখিয়ে নিন। এর পরে কড়াই থেকে মিশ্রণটি থালায় ঢালুন। উপরের তলটি যেন সমান থাকে।
• এর উপরে কাঠবাদাম আর পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন।
• এ বার থালা সমেত মিষ্টি ফ্রিজে ভরে দিন। কয়েক ঘণ্টা রাখলেই কালাকাঁদ তৈরি। কেটে কেটে পরিবেশন করুন।