প্রতীকী চিত্র। ছবি: সংগৃহীত।
সুস্থ থাকার জন্য এবং পেশির গঠনের জন্য প্রতি দিনের ডায়েটে প্রোটিন থাকা প্রয়োজন। প্রোটিনের নানা ধরন রয়েছে। সব ধরনের প্রোটিন সহজে হজম হয় না। ফলে অতিরিক্ত মাত্রায় তা খেলে হজমের সমস্যা তৈরি হতে পারে। পেটফাঁপা থেকে শুরু করে ব্যক্তির পেটে ব্যথাও হতে পারে। তাই যাঁদের পেটের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে সেই প্রোটিনই খাওয়া উচিত যা স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজম হবে।
১) ডিম: একটি ডিমের মধ্যে ৭ থেকে ৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে। ডিমে ফাইবারেরঅংশ কম থাকে। তাই সহজেই তা হজম করা যায়। অর্ধসিদ্ধ বা ডিমের পোচ সহজপাচ্যও।
২) ইয়োগার্ট: দইয়ের তুলনায় ইয়োগার্টের মধ্যে প্রোটিন বেশি থাকে। ১০০ গ্রাম ইয়োগার্টে প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। একই সঙ্গে তার মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালশিয়াম এবং পটাশিয়ামও থাকে।
৩) মাছ: যে কোনও মাছ প্রোটিনের উৎস। মাংসের তুলনায় মাছ সহজে হজম হয়। ফলে পেটের সমস্যা দূরে থাকে। অন্য দিকে ১০০ গ্রাম মাছে প্রায় ২০ থেকে ৩০ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
৪) দুধ: অনেকেই দুধ হজম করতে পারেন না। কারও ল্যাকটোজ়ে অ্যালার্জি থাকতে পারে। কিন্তু এই ধরনের সমস্যা না থাকলে দৈনিক প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে দুধ শক্তিশালী মাধ্যম। ১০০ মিলিলিটার দুধে প্রায় ৩.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। একই সঙ্গে দুধের ক্যালশিয়াম হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে।
৫) ডাল: মুগ, মুসুর, ছোলা— ডাল দেহের প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে পারে। কিছু কিছু ডালে ফাইবার বেশি থাকে। তবে ভেজানো মুগ ডাল বা কাবুলি ছোলা খাওয়া যেতে পারে। পেটের পক্ষেও তা উপকারী।