নিয়মিত কাঠবাদাম খাওয়ার একাধিক উপকার রয়েছে। ছবি: সংগৃহীত।
দেহে ফ্রি রডিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভারসাম্য বজায় থাকলে, বলা হয় সেই ব্যক্তির ‘অক্সিডেটিভ হেল্থ’ ভাল। অন্যথায় তাঁর দেহকোষের ক্ষতি হতে পারে। ভারসাম্য নষ্ট হলে, তখন তাকে বলা হয় ‘অক্সিডেটিভ স্ট্রেস’। অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা, অনিয়মিত ডায়েট, ধূমপান বা মদ্যপানের ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি পেতে পারে। সব্জি, সাইট্রাস জাতীয় ফল এবং বাদাম জাতীয় খাবার শরীর থেকে এই ধরনের ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
সম্প্রতি একটি গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, নিয়মিত কাঠবাদাম খেলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমতে পারে এবং ব্যক্তির আয়ুষ্কালও বৃদ্ধি পেতে পারে। তবে তার জন্য দিনে ৬০ গ্রাম কাঠবাদাম খেতে হবে। ‘সায়েন্টিফিক রিপোর্ট’-এ প্রকাশিত এই গবেষণাপত্রের নেপথ্যে রয়েছেন তেহরান ইউনিভার্সিটি অফ মেডিক্যাল সায়েন্স-এর এক দল গবেষক। এই পরীক্ষার জন্য গবেষকেরা আটটি ভিন্ন পর্যবেক্ষণ থেকে ৪২৪ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য সংগ্রহ করেছেন।
অংশগ্রহরণকারীরা ৪ থেকে ২৪ সপ্তাহ পর্যন্ত দিনে ৫ গ্রাম থেকে ১৬৪ গ্রাম পর্যন্ত কাঠবাদাম খেয়েছিলেন। দেখা গিয়েছে যাঁরা দিনে ৬০ গ্রামের বেশি কাঠবাদাম খেয়েছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে দেহে কোষের ক্ষতি করে, এমন বেশ কিছু রাসায়নিকের পরিমাণ অনেকাংশে কমেছে। তাঁদের ক্ষেত্রে দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পেয়েছে। আবার তাঁদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাও কমেছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি করে।
সতর্কতা
৬০ গ্রাম মানে প্রায় ২২টি কাঠবাদাম। গবেষকেরা জানিয়েছেন, যাঁদের কোলেস্টেরল বা হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে কাঠবাদাম অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। আবার সরাসরি বেশি পরিমাণে কাঠবাদাম না খেয়ে স্যালাড বা অন্যান্য খাবারের সঙ্গেও তা খাওয়া যেতে পারে।