রোগা হবেন বলে ভাত খাওয়া ছাড়তে চান, এক মাস না খেলে শরীরে কী কী বদল হবে? লাভ-ক্ষতির হিসেব রইল

বাঙালি ভাত না খেয়ে থাকতে পারে না। এক বেলা অন্তত এক কাপ হলেও ভাত চাই-ই চাই। রোগা হতে এখন অনেকেই কার্বোহাইড্রেট যেমন ভাত বা রুটি খাওয়া বন্ধ করেছেন বা তার পরিমাণ কমিয়েছেন। তবুও পাতে ভাত না হলে ঠিক মন ভরে না। এখন যদি মনে হয়,দ্রুত ওজন কমাতে ভাত খাওয়া একেবারেই বন্ধ করে দেবেন, তা হলে এক মাসের জন্য পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। এক মাস যদি ভাত খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করে দেওয়া হয়, তা হলে শরীরে কী কী বদল আসবে? কতটা লাভ হবে, ক্ষতিই বা কতটা কবে, জেনে রাখা ভাল।

এক মাস ভাত না খেলে কী লাভ হবে?

টানা এক মাস ভাত না খেলে ক্যালোরির মাত্রা কমবে, গ্লাইকোজ়েন কমে ওজন কমবে খুব তাড়াতাড়ি।

ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি। এক মাসের জন্য ভাত খাওয়া ছাড়লে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হবে। ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য তা ভাল।

ক্ষতির পাল্লা আরও ভারী

ভাত শক্তির মূল উৎস। একেবারে খাওয়া বন্ধ করে দিলে ওজন তো কমবে তবে তা সমানুপাতিক ভাবে নয়। শরীর ভাঙতে থাকবে, মাথা ঘোরা, মাথা ব্যথা, ক্লান্তি ভাব, দুর্বলতা বেড়ে যাবে।

ভাত হজমের জন্য ভাল। কেউ যদি হঠাৎ করেই ভাত খাওয়া বন্ধ করে দেন ও বদলে সহজপাচ্য কিছু না খেয়ে ফলমূল বা মাছ-মাংস খাওয়া শুরু করে দেন, তা হলে বিপাকক্রিয়ার হার কমবে। এতে অম্বলের সমস্যা বাড়তে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বাড়বে।

ভাতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ থাকে যেমন, ভিটামিন বি১ (থিয়ামিন), বি৩ (নিয়াসিন) এবং আয়রন। ভাত না খেলে এই সব ভিটামিন ও খনিজের ঘাটতি হতে পারে। ফলে পেশির শক্তিও কমবে।

কার্বোহাইড্রেট কিন্তু মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ সরবরাহ করে, যা মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি র জন্য জরুরি। যদি তা একেবারেই খাওয়া বন্ধ করে দেওয়া হয়, তা হলে গভীর প্রভাব পড়বে মস্তিষ্কে। মনঃসংযোগ কমবে, স্মৃতিশক্তি দুর্বল হতে থাকবে, ঘন ঘন মেজাজ বদলাবে, স্ট্রেস হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যাবে।

ভাতের বদলে কী কী খেতে পারেন?

পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী জানাচ্ছেন, ভাত খাওয়া হঠাৎ করে বন্ধ না করে এর পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া যেতে পারে। যদি শারীরিক কোনও সমস্যার কারণে ভাত বন্ধ করতেই হয়, তা হলে এর বিকল্প হিসেবে এমন কিছু খেতে হবে যা থেকে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবারের চাহিদা পূরণ হয়। ভাতের বদলে জোয়ার, বাজরা, রাগি, কিনোয়া খেতে পারেন। রোজের পাতে নানা ধরনের ডাল, সয়াবিন, ছোলা বা মটর রাখা যেতে পারে। লাল আটা বা বা মাল্টিগ্রেন আটার রুটি ভাতের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তা ছাড়া দই, মাছ, মাংস বা ডিম খেতে হবে।

এই প্রতিবেদন সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা। ভাত খাওয়া বন্ধ করতে চাইলে অবশ্যই আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে হবে। ভাতের বদলে কী কী খেলে ভাল তা-ও জেনে নিতে হবে।