রাঙাআলুর উপকারিতা। ছবি: সংগৃহীত।
কন্দজাতীয় মরসুমি সব্জিতে ভর্তি বাজারহাট। গাজর, মুলো, বিট, ওল, রাঙাআলুর উপকারিতার অন্ত নেই। তবে রাঙাআলু কেনার ক্ষেত্রে অনেকেই ধন্দে পড়েন। কোনওটি কমলা, কোনওটি বেগনি। রঙভেদে স্বাস্থ্যগত উপকারিতার হেরফের হয় বলে দাবি করেন অনেক পুষ্টিবিদ। দাবি উঠছে, কমলার চেয়ে বেগনি রাঙাআলু বেশি উপকারী। কোনটি আদপে বেশি পুষ্টিকর?
বেগুনি রাঙাআলুর উপকারিতা
বেগনি রাঙাআলু। ছবি: সংগৃহীত।
১. অ্যান্থোসায়ানিনের ভাল উৎস
অ্যান্থোসায়ানিনের কারণেই বেগনি রং ধরে রাঙাআলুতে। এটি আসলে অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি কোষের ক্ষয় রোধ করতে পারে রাঙা আলু। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ছাড়াও ফাইবারে পরিপূর্ণ বেগনি রাঙাআলু।
২. হার্ট সুস্থ রাখে
অ্যান্থোসায়ানিনের কারণে রক্তনালি ভাল কাজ করে। ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং এলডিএল অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ফলে সামগ্রিক ভাবে হার্টের উপর চাপ কম পড়ে। হার্টের স্বাস্থ্য ভাল থাকে।
৩. পেট পরিষ্কার রাখে
বেগনি রাঙাআলুতে বেশি পরিমাণে ফাইবার বেশি থাকে, তাই হজমক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমে। ফলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত হয় এই রাঙাআলু খেলে।
৫. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে
এই রাঙাআলু খেলে শরীরে শর্করা ধীরে ধীরে প্রবেশ করে। তাই যাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে চিন্তা থাকে বা যাঁরা ডায়াবিটিসের রোগী, তাঁদের জন্য বেগনি রাঙাআলু তুলনামূলক ভাবে ভাল।
কমলা রাঙাআলুর উপকারিতা
কমলা রাঙাআলু। ছবি: সংগৃহীত।
১. ভিটামিন এ-র উৎকৃষ্ট উৎস
বিটা ক্যারোটিনে ভরপুর কমলা রঙের রাঙাআলু। আর এই উপাদানটিই ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। কমলা রাঙাআলু চোখের জন্য খুব উপকারী। এতে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতে ও চোখের দুর্বলতা কমাতে সাহায্য করে।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
এই রাঙাআলু শরীরকে ভিতর থেকে মজবুত করে। শীতকালে সর্দি, কাশি, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়াতে পারে কমলা রাঙাআলু, কারণ এটি শ্বেতরক্তকণিকার উৎপাদন বৃদ্ধি করে।
৩. শরীরে শক্তি জোগায়
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট থাকার কারণে কমলা রাঙাআলু খেলে শরীর ধীরে ধীরে শক্তি পায়। চট করে খিদে পায় না, কাজের মধ্যে ক্লান্তিও কম লাগে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্যও দরকারি এই সব্জি।
৪. ত্বক ও চুল ভাল রাখে
এই রাঙাআলু ত্বক উজ্জ্বল রাখতে ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। শীতকালে ত্বক রুক্ষ হয়ে যাওয়ার সমস্যা কিছুটা কমতে পারে এই আলু নিয়মিত খেলে।
তা হলে কোন রাঙাআলু বেশি উপকারী?
যদি ভিটামিন এ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করাই আসল উদ্দেশ্য হয়, তা হলে কমলা রাঙাআলু উপযুক্ত। কিন্তু মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা, হার্টের স্বাস্থ্য এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে চাইলে বেগনি রাঙাআলু বেশি কার্যকরী। তবে সবচেয়ে ভাল হয় যদি, দু’ধরনের রাঙাআলুই পালা করে খাওয়া যায়।