‘বিশেষ এই তেল বিপজ্জনক! তাই আমরা বাদ দিয়েছি’, রকুল-জ্যাকির ঘরে এখন কিসে রান্না হয়?

বছর ঘুরেছে বিয়ের। পুরোদমে সংসার করছেন তারকা দম্পতি। রকুলপ্রীত সিংহ এবং জ্যাকি ভগনানি, দু’জনেই ফিটনেসে আগ্রহী। জিমে যাওয়া, জাঙ্ক ফুড না খাওয়া, ডায়েট মেনে খাওয়াদাওয়া করা, সব নিয়ম মেনে চলেন যুগল। কিন্তু এক দিন হঠাৎই তাঁরা বুঝতে পারেন, পণ্ডশ্রম হচ্ছে। কারণ, গোড়ায় গলদ থেকে যাচ্ছে। তালিকায় যা যা খাবার রেখেছেন, তাতে পুষ্টিগুণ আছে, ক্যালোরি কম, ঠিকই। কিন্তু সেগুলি যে ভাবে উৎপাদিত হচ্ছে, তা কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? যদি না হয়, তা হলে কোনও লাভ হচ্ছে না। উল্টে ক্ষতিই বেশি হচ্ছে। আর সেই থেকেই বাড়িতে ফলানো খাদ্যই তাঁদের হেঁশেলে জায়গা পায় কেবল।

নিজেদের রান্নাঘরের বাগানে নিজস্ব সব্জি চাষের কথা বলতে গিয়ে জ্যাকি বলেন, ‘‘একটি রিপোর্ট পড়ে বুঝতে পারি, বিশ্বের মধ্যে ভারত এখন ক্যানসারের রাজধানীতে পরিণত হচ্ছে। চাষের ক্ষেতে কীটনাশক, রাসায়নিক সার ভর্তি। এগুলো বন্ধ করার কোনও উপায়ও নেই আমাদের হাতে। আমরা বুঝতে পারি, সুস্বাস্থ্য বজায় রাখা, ফিট থাকার চেষ্টা করা, সবই করছি বটে, কিন্তু যদি উপাদানগুলিই সঠিক না হয়, তা হলে কী ভাবে করব?’’

রকুল এবং জ্যাকির বাড়িতে আগে পাম তেলে রান্না হত। দম্পতি সেই রীতি বন্ধ করেছেন চিরতরে। তেল ছেড়ে বাড়িতে রান্নার জন্য বেছে নিয়েছেন ঘি। কেন এই বদল এসেছে? জ্যাকি বলছেন, ‘‘জীবনে সবচেয়ে বিপজ্জনক জিনিস হল পাম তেল খাওয়া। আত্মঘাতী বলা চলে।’’ রকুলের কথায়, ‘‘কেবল ঘি দিয়ে রান্না হয় বাড়িতে। অন্য কোনও তেল কেনাই হয় না। মাঝেমধ্যে বিশেষ রান্নার জন্য নারকেল তেল চলে।’’

(এই প্রতিবেদন সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা। পাম তেল এবং ঘি আপনার জন্য ভাল না খারাপ, সে বিষয়ে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।)