নিয়মিত একটি পেয়ারা খেলেই বদল চোখে পড়বে শরীরে, অন্য রকম স্বাদ পেতে কী ভাবে তা খাবেন?

ভিটামিন সি, ফাইবার, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে পূর্ণ পেয়ারা ডায়াবেটিক-বান্ধব তো বটেই, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও এতে বাড়ে। ত্বক থেকে চুল ভাল রাখতেও তা সহায়ক। কিন্তু পেয়ারার স্বাদ সব সময়ে সকলের ভাল না-ও লাগতে পারে। সে ক্ষেত্রে পেয়ারায় আনতে পারেন বিশেষ ‘টুইস্ট’।

আমেরিকান কৃষি দফতরের তথ্য বলছে ১০০ গ্রাম পেয়ারায় ৬৮ ক্যালোরি মেলে। এতে ১৪.৩২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৮.৯২ গ্রাম চিনি, ৫.৪ গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার, ২.৫৫ গ্রাম প্রোটিন, ০.৯৫ গ্রাম ফ্যাট, ৪১৭ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, ২২৮. ৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ৬২৪ আইইউ ভিটমিন এ পাওয়া যায়।

পুষ্টবিদেরা বলেন নিয়মিত একটি করে পেয়ারা খেতে। খেলে কী হবে?

পেয়ারায় আছে ভিটামিন সি যা সংক্রমণজনিত রোগ দূরে রাখে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ায়। ভিটামিন সি শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদনে সহায়ক। যা অসুখের সঙ্গে লড়তে সাহায্য করে।ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে। নিয়মিত পেয়ারা খেলে দৃষ্টিশক্তি বাড়বে। পেয়ারায় যথেষ্ট মাত্রায় ফাইবার থাকে। যা হজমে সহায়ক, পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখে। পেট পরিষ্কারে সাহায্য করে। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে পেয়ারা বিশেষ ভাবে সাহায্য করে। এতে ফাইবার থাকায় তা রক্তে শর্করার মাত্রা চট করে বেড়ে যেতে দেয় না। ওজন বশে রাখতে সহায়ক, যা ডায়াবেটিকদের জন্য ভীষণ জরুরি। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, সলিউবল ফাইবার এবং পটাশিয়াম থাকায় এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যেও ভাল। পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টও প্রদাহ কমাতে সহায়ক।

পেয়ারার স্বাদবদল কী ভাবে ঘটাবেন?

প্রাতরাশে টাটকা ফল খাওয়া সব চেয়ে ভাল। তবে প্রতি দিন একই রকম ফল খেতে ভাল না-ও লাগতে পারে। পেয়ারা দিয়ে বানিয়ে নিন রকমারি খাবার।

পেয়ারার টোস্ট

পাউরুটি সেঁকে চিনেবাদাম বা কাঠবাদামের মাখন মাখিয়ে নিন। পেয়ারা পাতলা করে কেটে উপরে দিয়ে দিন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে পেয়ারার টোস্ট।

স্মুদি: পেয়ারা কুচিয়ে, বাদাম, কিশমিশ, কুমড়ো বীজ, চিয়াবীজ যোগ করুন। দুধ দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। স্মুদি খেতেও ভাল লাগবে। এর সঙ্গে জুড়বে বাড়তি পুষ্টিগুণ।

পারফেট: কাচের গ্লাসে প্রথমে পেটানো টকদই নিন। তার উপর বাদামকুচি ছড়িয়ে দিন, যোগ করুন ওটস। আবার কিছুটা টক ই দিয়ে কুমড়ো বা চিয়া বীজ দিন। অল্প টকদই দিয়ে পেয়ারা কুচি ছড়িয়ে দিন উপরে। পারফেট একটি সম্পূর্ণ প্রাতরাশ।

পেয়ারা খাওয়া উপকারী হলেও সকলের এই ফল সহ্য হয় না। তেমন সমস্যা হলে এড়িয়ে যাওয়া ভাল।