সয়াবিন খেয়ে কি সত্যি ওজন কমতে পারে? ছবি: সংগৃহীত।
নিরামিষ খাবারে প্রোটিন পেতে হলে, তালিকার শীর্ষে সয়াবিন। বহু উপকারী পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই খাবার শরীরের প্রকৃত বন্ধু। বাড়ন্ত বয়সে শরীর গঠনেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে সয়াবিন। নিরামিষাশীদের ভরপুর প্রোটিনের উৎস হল এই খাবার। ওজন ঝরাতেও সাহায্য করে সয়াবিন। এক বার ওজন বেড়ে গেলে সেটা কমানো বেশ কঠিন। সেই কঠিন কাজটাই সহজ করে দেয় সয়াবিন। ডায়েটে সয়াবিন রাখলে কেন দ্রুত রোগা হওয়া যায়?
প্রোটিনে ভরপুর
সয়াবিন একাই প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারে। সয়াবিনে উচ্চ মাত্রার প্রোটিন থাকে, যা পেশি শক্তিশালী করে তোলে। তা ছাড়া সয়াবিনে থাকা প্রোটিন বিপাকহার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। বিপাকক্রিয়া স্বাভাবিক হলে, বাড়তি মেদ জমার সুযোগ থাকে না।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে
অনেক খাবার প্রোটিনসমৃদ্ধ হলেও, সঙ্গে থাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এই ফ্যাট বিশেষ শরীরবান্ধব নয়। তবে সয়াবিনে সেই গোত্রে পড়ে না। কারণ সয়াবিনে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম। যে কারণে রোজ সয়াবিন খেলেও খারাপ কোলেস্টেরল কমবে। সঙ্গে হার্টের রোগের ঝুঁকিও কমবে।
ফাইবারও কম নেই
ওজন কমাতে হলে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে বেশি করে। সয়াবিনে ফাইবারের পরিমাণ অন্যান্য খাবারের চেয়ে অনেকটাই বেশি। রোগা হতে চাইলে ফাইবারে ঠাসা খাবার খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। তাতে হজম সংক্রান্ত যেকোনও গোলমাল সহজেই বিদায় নেবে। ওজনও বাড়তে পারবে না।