নিরামিষ প্রোটিন স্যালাড কী ভাবে বানাবেন? ছবি: ফ্রিপিক।
পুজোয় জমিয়ে মিষ্টি খেয়েছেন। নিয়মের তোয়াক্কা না করে বাইরের খাবারদাবারও ভরপুর খেয়েছেন। এ বার ক্যালোরি ঝরানোর পালা। তার জন্য ভাত-রুটি সব বাদ দিয়ে দিতে হবে, তেমনটা নয়। শুধু রোজের ডায়েটে রাখুন প্রোটিন সমৃদ্ধ কিছু খাবার। তার জন্য মাছ, মাংস বা ডিমের প্রয়োজন নেই। বরং প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে কিছু দিন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ডায়েট করে দেখুন। এতে ক্যালোরি দ্রুত ঝরবে, বাড়তি ওজনও কমে যাবে। লিভারের উপর চাপও কম পড়বে। রইল কিছু সুস্বাদু নিরামিষ প্রোটিন-স্যালাডের রেসিপি।
ওজন কমাবে প্রোটিন-স্যালাড
মুসুর ডাল ও কিনোয়ার স্যালাড
মুসুর ডাল ও কিনোয়ার স্যালাড। ছবি: ফ্রিপিক।
একটি বড় পাত্রে আধ কাপের মতো সেদ্ধ কিনোয়া, সেদ্ধ মসুর ডাল, শশা, টম্যাটো, পেঁয়াজ এবং পার্সলে বা ধনে পাতা নিন। অন্য একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। এ বার ড্রেসিং স্যালাডের উপর ঢেলে দিন। চিজ় পছন্দ হলে তা গ্রেট করে উপরে দিতে পারেন।
পালং শাক ও ছোলার স্যালাড
পালং শাক ও ছোলার স্যালাড। ছবি: ফ্রিপিক।
এই স্যালাড প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ। নিয়মিত খেলে ওজনও কমবে এবং পুষ্টির ঘাটতিও মিটবে। এই স্যালাড বানানোর জন্য একটি বড় বাটিতে পালং শাক, সেদ্ধ ছোলা, গাজর, ক্যাপসিকাম, সূর্যমুখী ও তিসির বীজ মেশান। ড্রেসিংয়ের জন্য একটি ছোট বাটিতে ভিনিগার, অলিভ অয়েল, মধু (যদি ব্যবহার করেন), নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এ বার স্যালাডের উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন।
পনিরের স্যালাড
পনিরের স্যালাড। ছবি: ফ্রিপিক।
পনির ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সেগুলি অলিভ অয়েলে হালকা সোনালি হওয়া অবধি ভেজে নিন। এ বার স্যালাড সাজানোর পাত্রে লেটুস পাতা, মটর সেদ্ধ, চেরি টম্যাটো ও ভাজা পনির নিন। দই, চাটমশলা, ধনে পাতা কুচি, লেবুর রস, নুন ও গোলমরিচ ভাল করে মিশিয়ে ড্রেসিং বানিয়ে নিন। এ বার কাজুবাদাম বা চিনাবাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন। এই স্যালাড পুষ্টিকর এবং মুখরোচকও।