শীতকালে ডায়েটে পালং শাক থাকলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ছবি: সংগৃহীত।
শীতের শুরু থেকেই বাজারে শাকসব্জির ভিড় বাড়তে থাকে। আবার, বছরের এই সময়ে ডায়েট ঠিক না হলে রোগের প্রাদুর্ভাবও বৃদ্ধি পায়। স্বাস্থ্যের জন্য শীতের সময়ে ডায়েটে পালং শাক রাখলে সুবিধা হবে। নেপথ্যে রয়েছে নানা কারণ।
১) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: পালং শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে। তার ফলে সর্দি-কাশি থেকে দূরে থাকা সম্ভব। পালং শাকের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট দেহের প্রদাহের সঙ্গে মোকাবিলায় বিশেষ উপকারী।
২) হজমশক্তি বৃদ্ধি: পালং শাকের মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায়, তা হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে পালংয়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ় এবং উদ্ভিজ্জ এনজ়াইম থাকে। তার ফলে খাবার সহজেই হজম হয়।
৩) ত্বকের স্বাস্থ্য: পালং শাকে উপস্থিত ভিটামিন ই এবং আয়রন ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে। এই শাকের মধ্যে জলের পরিমাণও বেশি থাকায় দেহে জলের ভারসাম্য বজায় থাকে। পালং শাকে উপস্থিত বিটা ক্যারোটিন চোখের নীচের ফোলা ভাব এবং ত্বকের শুষ্ক ভাব দূর করতে সাহায্য করে।
৪) ক্লান্তিরোধক: পালং শাকে উপস্থিত আয়রন, ফোলেট এবং ম্যাগনেশিয়াম দেহে শক্তি বৃদ্ধি করে। তার ফলে ক্লান্তি দূর হয়।
৫) ওজন নিয়ন্ত্রণ: শীতের সময়ে খাওয়াদাওয়া বেশি হতে পারে। সে ক্ষেত্রে ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে পালং শাক। কম ক্যালোরি এবং ফাইবারে পরপূর্ণ হওয়ায় ওজন বৃদ্ধি করে না এই শাক।