লাল শাক খেলে কী হয়? ছবি: সংগৃহীত
বাঙালি বাড়িতে লাল শাক অত্যন্ত পরিচিত। এখন শাক খাওয়ার প্রচলন কমে গেলেও বহু বাড়িতেই নিয়মিত লাল শাক আসে। কিন্তু এই শাক খেলে কী হয়?
অন্যান্য শাকের মতোই এই শাকেও প্রচুর ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়রন এবং নানা ধরনের ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু সেগুলি বাদ দিয়েও লাল শাক নানা ধরনের উপকার করে।
• হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে এই শাকের জুড়ি নেই। অন্য বহু শাকের তুলনায় এই শাকে অনেক বেশি পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে। ৪০ বছরের পরে অনেকের হাড়ের ক্ষয়ের পরিমাণ বাড়তে থাকে। লাল শাক সেই ক্ষয় কমায়।
• লাল শাক নিয়মিত খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়। তা ছাড়া কিডনিরও উপকার হয়।
• এই শাক রক্তে লোহিত কণিকা বাড়াতে সাহায্য করে। যাঁরা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য এই শাক খুবই উপকারী।
• সমীক্ষা বলছে, যাঁরা সপ্তাহে দু’-তিন দিন লাল শাক খান, তাঁদের হৃদ্রোগের আশঙ্কা কমে। তাঁদের রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• সব শেষে এই শাকের এমন একটি গুণের কথা উল্লেখ করা যাক, যেটি অন্য কোনও শাকে নেই। লাল শাক বাড়িতে আনার পরে তার মূলটি অনেকেই ফেলে দেন। কিন্তু এই মূল নুন জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। পরে সেই জল দিয়ে কুলকুচি করলে দাঁতের হলুদ ছোপ উধাও হয়। মাত্র কয়েক সপ্তাহেই দাঁত ঝকঝকে হয়ে যায়।